台湾的夜市，是最直接，最快捷能够了解到台湾饮食文化的一个重要地方。

夜市是台湾的一大特色，傍晚商贩们开始准备，8点左右人流开始聚集，差不多凌晨1点开始收摊。夜市汇集了台湾各种各样的小吃，有传统传承下来的，也有新兴的网红火爆小吃，而珍珠奶茶就是算是较为传统的一项。

珍珠奶茶相信帮友们都喝过很多了，但是今天这款珍珠奶茶厚吐司，就是珍珠奶茶的另外一种打开方式，也是在台湾红火之后，迅速火爆亚洲。其实它的做法也是很简单的哦~

珍珠奶茶厚吐司

材料

份量：1份

伯爵茶包 3个

淡奶油 120g

细砂糖 20g

黑珍珠 40g

黑糖 25g

清水 10g

厚吐司 1份

过程

1、锅中加入适量的清水，煮至沸腾后，加入40g黑珍珠，稍稍搅拌。等珍珠浮起后，用中小火继续熬煮10分钟。

2、关火，焖20分钟，直到珍珠中没有硬心。

3、捞起，沥干水分，备用。

4、将25g黑糖加入10g清水熬煮浓稠后。

5、加入煮好的黑珍珠搅拌均匀即可。

6、取120g的淡奶油，加入20g的细砂糖，浸泡3包伯爵茶包在淡奶油中，6个小时左右。浸泡过程中可以用刮刀按压一下，茶包更容易泡出味道。

7、将奶茶淡奶油打至7成发。

8、取一块合适大小的吐司，用小刮刀将奶茶淡奶油摸到吐司表面，用铲刀修整表面，最后在侧面做成流下来的效果。

9、将煮好的珍珠放在表面装饰，就完成啦！

閱讀更多 烘焙幫 的文章

關鍵字: 珍珠奶茶 美食 台湾