今年年初才在解放碑WFC環球購物中心開了新店的“遇東嵐”，近日又在江北北城天街“添丁”，目前為止已連開七家店，且每家店的網評口碑都各種好，招牌青菜牛肉人逢說好，番茄肥腸沒人差評，洋芋箜飯更被誇上天······真有這麼好嗎？
三代傳人，傳承渝東南美食
重慶古稱渝，到現在對於區域劃分還習慣以渝開頭，渝東南指的是彭水、黔江、南川等區縣，聚居著苗族、土家族的鄉民，也傳承著如青菜牛肉、雞雜米粉、番茄肥腸、洋芋箜飯這些民族傳統美食，在日與夜的交替流轉中，被“遇東嵐”帶入城市人的餐桌。
說起“遇東嵐”，源頭還要追溯到1987年，30年的老牌子口碑從奶奶那一輩在渝東南地區的第一家店就傳開了。2006年，苗廚的第三代傳人將渝東南特色帶入重慶主城區，在渝北新牌坊開設總店，開業以後迅速以特色口味征服眾多的資深老餮。
如今連開七家直營店，遍佈重慶主城各區。新開業的北城天街店，還將重慶城“搬”進店中，魔幻3D重慶的模型，洪崖洞的標誌性特色建築，重慶地名的霓虹彩燈無不彰顯霧都潮範兒，一味一景地演繹著西南傳統民族美食與重慶城市文化的交融，以後有朋自遠方來不再只推薦火鍋了。
青菜牛肉與30年雞雜粉，是招牌必點
走進“遇東嵐”，招牌青菜牛肉和雞雜粉都是必點，一個每年賣出超過2000000份，一個傳承至今30年。
青菜牛肉，嚴選渝東南地區高山放養健康黃牛，屠宰後5小時內直接冷鮮配送，青菜只用北緯30度高山特有青菜，適宜的溫度、足夠的光照和生長週週期成就最佳清脆口感，入口點點麻辣，在青菜的承託下，牛肉愈發濃香。
雞雜粉，其特色在於選用的渝東南地區非物質文化遺產“綠豆粉”作為點睛之筆，綠豆粉的口感彈牙筋道，香氣撲鼻，在製作方式也非常考究，從用料配比、按時浸泡、手工研磨、烙製成型皆傳自老一輩的經驗和手藝，一點馬虎不得。
奶奶教的番茄肥腸，是苗家人的匠心智慧
還有一道番茄肥腸，食客知覺做法獨特，味道好吃，但不知這道菜是“渝東嵐”家族最寶貴的記憶。這道次，是如今品牌創始人的奶奶當年親自手把手交予的，且不說如何把肥腸洗得乾淨不見一絲肥膩，只說番茄搭配肥腸的創新之舉，足見苗族人家的匠心智慧。吃起來，口感綿而不爛，回味悠長，吃過一次就不會忘記。
米豆腐搭配米酒，好像渝東南走了一圈
如果不吃份米豆腐，就別說吃了渝東南美食。作為地域代表美食，米豆腐由大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”，所以被百姓親切地稱為“米豆腐”，搭配苗廚家傳秘製辣醬，吃起來柔順清香、軟滑細嫩、酸辣爽口，口舌生津。這個時候，再配一杯手工米酒，冰鎮之後口感細膩，以竹筒呈上，喝上幾口，好像已經去渝東南都了一圈兒。
遇東嵐新店地址：北城天街4樓，靠遠東百貨方位。
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