《嚮往的生活》第二季已經開播，這次蘑菇屋選址在浙江桐廬。作為國內慢綜藝的代表，在山清水秀的環境中體驗山村生活的美好，這是很多人嚮往的生活。
在第一期中，徐崢作為客人點了一道江浙代表名菜——鱔絲面，這對黃小廚來說當然是不再話下。節目中黃老師的兩個學生和彭昱暢下稻田捉黃鱔，結果黃鱔、泥鰍傻傻分不清楚，最後還是黃小廚親自動手，捉得料黃鱔，下得了廚房，最後一鍋香噴噴得鱔絲面備受好評。
鱔絲面的歷史可以追溯到明朝萬曆42年，當時江陰開設了“江蘇學政衙署”，眾多學子前來赴考。考試正值夏天，考生一般自帶麵條作為午餐，雖然不易變質，但實在是索然無味。
而在學政衙署的對面有一面飯館，聰明的老闆想到江陰盛產黃鱔，將黃鱔入鍋燙死、劃成鱔絲，再將鱔絲烹製成“燴鱔”，作為搭面的“交頭”。他將手擀的蛋清“小闊面”，下鍋煮熟、製成涼麵；然後，再將涼麵下鍋加入油、調料進行燴炒，使其成為“燴麵”。最後，他在“燴麵”上加上一些“燴鱔”和烹製“燴鱔”留下的汁水（芡頭）、薑絲、胡椒粉，淋上幾滴“麻油”（芝麻香油），鱔絲燴麵就這樣誕生了。
鱔絲燴麵既有菜、又有面，口感絕妙，不易變味、變質，讓眾多學子一飽口福，成為風靡學政署衙的一道美食。
那麼家常鱔絲面我們如何做呢？
原料：黃鱔
輔料：蔥、醬油、白糖、香油、胡椒粉
1、活黃鱔購買時讓攤主泡熟後劃成鱔絲。
2、自己處理的話可以選擇比較簡單的方式，用沸水炒5秒鐘撈起來，切絲，瀝乾水分。
3、鍋上燒油，加熱至8成，下鱔魚絲，炸至無響聲，微微發硬時，撈出瀝乾油。
3、留一點底油，放醬油，白糖，蔥，姜，鮮湯，製成滷汁，倒入鱔絲翻炒均勻，淋上香油；
4、出鍋放在煮好的麵條上，撒些胡椒粉即可。（麵條需要另一鍋煮）。
一口鱔絲面，鮮香味美。有美食，有人陪，這大概就是我們嚮往的生活吧！
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