臘味無疑是湖南朋友的美味，甚至也是湖南朋友的驕傲～風味別具一格。
300克臘雞肉
各250克臘肉、臘魚肉
10克生薑片
3克蔥白
各適量雞湯、味精、白糖、料酒
1 鍋中加適量清水燒開，放入臘肉、臘魚、臘雞。
2 加蓋燜煮15分鐘，去除雜質和油異味。
3 取出臘味，待冷卻。
4 將臘肉切片。
5 臘魚切片。
6 臘雞切塊，裝入碗內。
7 臘味加入味精、白糖、料酒、雞湯，撒上薑片和蔥白。
8 臘味轉到蒸鍋。
9 加蓋中火蒸1小時至熟軟。
10 取出臘味。
11 倒扣入盤內，撒上蔥花即成。
分享到:
閱讀更多 掌廚 的文章
