日常，我們總能遇到一些“狠”角色，讓我們不由心生佩服，默唸一句——算你狠。
老師，看得出…您走心了...
除了吃貨老師，還有皮學生...
同學，你的想象力是加分項，可笑出聲就是你的不對了...
“狠”角色多，不只限於人類，食材偶爾也會皮一下。
吃肉太膩，就生蒜口氣又虐人...但是把蒜炒熟了，不但辣味消失，反而清香遮油膩，還消炎殺菌抗癌，這時就不得不說：蒜，你狠！
蒜和肉這對cp經常一起出現在美食中，蒜爆肉——這道經典魯菜，出自濟南，流傳甚遠，其實做起來也不難的！
「蒜爆肉」
哈哥說（知識點，敲黑板）
滑肉時油溫控制在2成熱；
滑肉20秒左右即刻倒出，時間不宜過長；
糖適量，糖醋比例1:3；
勾芡要適量，翻炒兩下包勻即可。
準 備 工 作
五花肉｜蒜｜香菜｜蒜瓣｜南乳汁｜鹽｜水｜老抽｜澱粉｜蠔油｜陳醋｜一品鮮醬油｜白糖｜味精
操 作 步 驟
1.食材準備
五花肉150克、蒜100克、切段香菜20克；
五花肉切片，蒜瓣拍扁，加入5克南乳汁、2克鹽，不斷攪拌；
加入適量水繼續攪拌，隨後加入2克老抽、5克澱粉；
熱鍋起油，下入蒜瓣炸至金黃後撈出；
下入五花肉滑至金黃撈出。
2.爆炒
鍋內留底油，加入蠔油15克、陳醋25克、一品鮮醬油5克、白糖8克、老抽1克、味精1克，隨後下入蒜和五花肉爆炒；
加入1克醋、1克水澱粉；
下入香菜翻炒，入盤，完成～
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