今天想給大家介紹一道我小時候愛吃的小零食：炸糖糕，說是小零食其實我家附近是早點攤子來賣的。小時候每次去買早點，都要賴著我媽給我買兩個炸糖糕。但是好像從小學畢業之後，好像家附近賣早點的攤子，就沒有再賣過炸糖糕了。最近我才知道，這炸糖糕其實算作豫菜。關於這道菜，還有一個風俗。說的是在河南的某些地區，每當在端午的時候，已經嫁出去的姑娘會帶非常多的炸糖糕回孃家。
炸糖糕的麵糰要開始燙至半熟，這樣的麵糰能夠揉至均勻。炸的時候麵糰也容易炸熟，糖糕裡的餡料可以放白糖也可以放紅糖。這樣炸出來的糖糕香軟可口，非常美味。不僅可以做早點還可以當做小零食吃。糖糕裡面的餡還可以根據自己的需要，自行添加更多不同的餡料和調味料。
食材：
/麵粉160g/白糖30g/水300g/白糖60g/食用油適量/
步驟：
Step1
把準備好的麵粉放在一個乾淨的盆中，稱好量。
Step2
然後再準備一個盆，先在盆中放入水。然後把白糖放入，隨後煮開白糖至沸騰即可。
Step3
把煮至沸騰的糖水倒入稱好的麵粉中。（要保證水比較沸騰時就倒入）
Step4
隨後，準備一雙筷子。開始攪麵糰，注意順著一個方向用力攪拌。然後攪拌至沒有乾的澱粉即可。
Step5
攪拌過後，然後成麵糰。把油抹在麵糰上，然後揉至柔軟放在盆中備用。
Step6
糖糕的餡裡要麵粉和白糖混合，然後把兩種食材攪拌均勻。
Step7
把揉好的麵糰的分成12個小麵糰，分成的麵糰要儘量均勻。
Step8
取其中一個麵糰，然後把麵糰按扁一下。然後把餡料放入手中，然後封口揉圓。（封口的時候，一定要注意封好。不然下鍋炸的時候容易把餡露出）
Step9
揉好麵糰後，就把麵糰按扁。
Step10
準備好一個鍋，然後把油倒入。燒熱（油溫不宜過高，這樣會導致糖糕的內餡還沒有熟，表皮就已經炸糊了）後就一個一個放入，（一次少放，儘量四個至頂）然後輕輕攪動，直至炸到金黃變色即可。隨後就可以撈出了。
成品：
糖糕炸出來後兩邊鼓起，金黃小巧。這樣的糖糕非常美味，六一兒童節快要到了，不如就來一盤這樣的回憶童年的早餐。表皮脆脆的，餡料軟軟的，又甜又香。
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