前言：
俗話說的好，靠海吃海靠山吃山，那麼靠近河流的呢？當然每當在合法的捕撈季節時，一些美味水產自然會呈現在我們面前，一般不是如果不是用戶養殖的話，捕撈得河裡野生的那就是更加的美味了。
食材介紹：
不過到現在為止我們還是會吃這河蝦，現在一些漁民放紗籠可以捕捉到一些，一般在下大雨的時候可以稍微捕撈多點，不過現在野生的已經很少了，同時為了滿足市場的需求很多人都開始搞養殖了。
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色有棕色斑紋，外殼薄而且軟，個頭相對海蝦來說小，但是其中的蛋白質含量和鈣含量卻是很足，而且河蝦和海鮮的鉗子是不一樣的。
不過現在隨著社會的發展，一般靠近發展地區的河流都是受到不同程度的汙染，所以這河蝦的質量和數量都是在急速下降，不過現在很多有養殖的，這也是可以補齊市場的一個缺口。
美食製作：
首先我們準備好河蝦、蔥薑蒜、花椒、小米椒、八角，還有就是調味料如料酒、陳醋、生抽、油鹽等等。
我們將所有的河蝦洗乾淨瀝乾水分，然後我們把這些河蝦裝在稍微大的碗裡，用鹽和花椒稍微醃製十幾分鍾。
接著起鍋放油燒熱，火一定要大，然後放入切好的小米椒以及八角，倒入醃製好的河蝦一起翻炒，在加入陳醋、料酒、生抽、蔥段、薑片、蒜片等炒到熟，沒有看到水分就行了，這就是美味的爆炒河蝦。
結語：
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