前言：
俗话说的好，靠海吃海靠山吃山，那么靠近河流的呢？当然每当在合法的捕捞季节时，一些美味水产自然会呈现在我们面前，一般不是如果不是用户养殖的话，捕捞得河里野生的那就是更加的美味了。
食材介绍：
不过到现在为止我们还是会吃这河虾，现在一些渔民放纱笼可以捕捉到一些，一般在下大雨的时候可以稍微捕捞多点，不过现在野生的已经很少了，同时为了满足市场的需求很多人都开始搞养殖了。
河虾以青虾为主，虾体呈青绿色有棕色斑纹，外壳薄而且软，个头相对海虾来说小，但是其中的蛋白质含量和钙含量却是很足，而且河虾和海鲜的钳子是不一样的。
不过现在随着社会的发展，一般靠近发展地区的河流都是受到不同程度的污染，所以这河虾的质量和数量都是在急速下降，不过现在很多有养殖的，这也是可以补齐市场的一个缺口。
美食制作：
首先我们准备好河虾、葱姜蒜、花椒、小米椒、八角，还有就是调味料如料酒、陈醋、生抽、油盐等等。
我们将所有的河虾洗干净沥干水分，然后我们把这些河虾装在稍微大的碗里，用盐和花椒稍微腌制十几分钟。
接着起锅放油烧热，火一定要大，然后放入切好的小米椒以及八角，倒入腌制好的河虾一起翻炒，在加入陈醋、料酒、生抽、葱段、姜片、蒜片等炒到熟，没有看到水分就行了，这就是美味的爆炒河虾。
结语：
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