冰鎮白葡萄酒已不鮮見，但什麼樣的紅葡萄酒適合冰鎮呢？選擇“對”的紅葡萄酒，冰鎮後果味十足，不僅可以消暑降溫，還能使人心情舒暢。下面是一些冰鎮紅葡萄酒的幾點注意事項，一起來看看吧！
1、葡萄酒為什麼要冰著喝？
說起來酒似乎總有自己的適飲溫度，就好像夏天裡的冰啤酒，總比常溫的喝起來覺得爽口過癮，究其原因，首先是與外界的氣溫差帶入口中的直觀感受，其次則是低溫本身對酒的影響。
就葡萄酒而言，適當的低溫可以讓酒更加緊緻而優雅，在一定程度上削弱酒精對整體口感的影響，同時凸顯酸度的清爽感。
2、 冰鎮類型的選擇
一瓶紅葡萄酒，溫度超過24℃以上，就會開始慢慢醋化，讓酒的香氣變的模糊、失去新鮮度，酒體也變的臃腫，酒精感會更為明顯。稍微冰鎮一下，酒的香氣就會變的集中，酒體更為緊緻而酒精也不那麼明顯了。但要注意紅葡萄酒不能冰太過，大多紅葡萄酒低於12℃酒的香氣會被削弱，酒會變的又瘦又澀口。
那麼究竟什麼樣的紅葡萄酒才適合冰鎮呢？酒體輕盈、單寧含量較低、酸度較高的紅葡萄酒是輕度冰鎮的首選。一般情況下，大部分人都會選擇冰鎮果味和花香濃郁的紅葡萄酒，但其實帶有泥土和草本植物風味的紅葡萄酒冰鎮過後也會給人帶來驚喜。在葡萄品種方面，選擇黑皮諾（Pinot Noir）和博若萊（Beaujolais）的佳美（Gamay）是不會出錯的；除此之外，盧瓦爾河谷（Loire Valley）的品麗珠（Cabernet Franc）、皮埃蒙特（Piedmont）的巴貝拉（Barbera）和奧地利的茨威格（Zweigelt）也都是不錯的選擇。
偏好酒體飽滿的紅葡萄酒的人，就不能冰鎮自己喜歡的紅葡萄酒嗎？當然可以，但一定要選擇單寧含量較少的紅葡萄酒。這是因為冰鎮除了可以彰顯酒的果香和酸度之外，還會使單寧變得乾澀，不甚悅人。在這種情況下，酒體飽滿、單寧含量低且果香馥郁的仙粉黛（Zinfandel）和馬爾貝克（Malbec）是首選；如果你還想嘗試冰鎮巴羅洛（Barolo）或者納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的話，使用冰桶會好些，或者是在喝之前冰鎮15分鐘。這樣一來，既可以輕微地冰鎮葡萄酒，又可以避免單寧變得過於乾澀而令人不悅。
這個季節，可以自己嘗試著將冰鎮的紅葡萄酒與各類食物進行搭配，說不定會有更意想不到的效果哦！
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