還記得嗎？趙麗蓉奶奶，在1996年央視春
節聯歡晚會上，表演了一個非常好看的
小品《打工奇遇》。其中，所說的宮廷
蘿蔔，就是一道非常好吃的涼菜。
宮廷蘿蔔是以心裡美蘿蔔為主料，經過
醃製，調味泡製而成。口感酸甜，清脆
超好吃的一道開胃小涼菜，做法超簡單。
宮廷蘿蔔
原料：
心裡美蘿蔔，宮廷醋，白糖，食鹽。
做法：
1、首先，將心裡美蘿蔔洗乾淨，去掉頭尾
，切滾刀小塊。
2、撒上鹽，反覆搓洗以便更好的入味。
3、醃蘿蔔的水不要，加入宮廷醋，白糖，
醃製半天。
4、最後，將醃製好的宮廷蘿蔔，裝盤就可
以吃了。
特點：
心裡美汁液中，是一種天然色素，遇醋蘿
卜顏色更加紅潤，酸甜爽口，很開胃，適合
做小菜，配上粥吃。
小貼士：
第一，蘿蔔必須連皮一起切成小滾刀片。
第二，切好的滾刀片，用適量的鹽醃製，
心美蘿蔔醃製的時間不易過長，以免影
響蘿蔔的口感，失去爽脆。
第三，宮廷蘿蔔，必須用宮廷醋哦。
一道做法非常簡單，又開胃好吃的小涼
菜就做好了。
宮廷蘿蔔您喜歡嗎？如果你對這道涼菜
有什麼看法，歡迎在下面評論，轉發和
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有一道你喜歡吃的菜。
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