趙麗蓉老師在小品《打工奇遇》中有個唱段，“我做的是爆肚兒炒肉溜魚片,醋溜腰子炸排骨,松花變蛋白菱藕,海蟄拌肚兒滋味足,四涼四熱八碟菜,白乾老酒——燙一壺!”
這段唱詞，特別富有情趣，不僅唱詞琅琅上口，菜餚的種類也是豐富多彩，醇香美味。
我們來看一看這個唱段裡有哪些好吃的菜餚吧。
爆肚兒。爆肚兒是水爆羊肚的簡稱。一個羊肚子分為六樣：肚領仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。爆肚兒的火候最要緊，要脆要嫩。作料是：香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、滷蝦油、韭菜花、醬油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。
炒肉。
溜魚片。
醋熘腰子
炸排骨
松花變蛋
白菱藕
海蜇拌肚
白乾老酒燙一壺
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