學會這個中式酥皮點心的做法後，就可以任自己發揮，做各種好吃的中式點心。
這個方子主要提供酥皮做法，可以做10個，10個，10個。裡面的餡料您自己隨便放！豆沙、棗泥和蛋黃，隨意，隨意，隨意！
用料
水油皮：中筋麵粉110克，白糖20克，豬油（固體液體都可以！）35克（玉米油等量），沸水45克。
油酥：低筋麵粉90克（如果用玉米油的話就用普通中筋麵粉，不會粘！），豬油（固體液體都可以！）45克（玉米油40克即可），
以下是鮮花餅材料，做蛋黃酥不用看！！！
鮮花餅餡料配方參考：玫瑰花醬150克，炒熟中筋麵粉60克，豬油25克。
做法
水油皮：材料混合，最後加入沸水，一定要用筷子迅速攪拌，否則水很快就涼了，達不到燙麵的效果。水分基本吸收後就可以活成團了。活好就能用，不用出膜，不用醒面！平均分成10份備用。
油酥：低筋麵粉加豬油，活成團即可。平均分成10份備用。
水油皮包住油酥。
包成團。
按扁，擀平。
捲起。
豎過來再擀平。
再捲起。
10個都是這樣反覆兩次捲成！
這是我的鮮花醬！很稠，一點不稀！就要這樣的！
餡料材料混合，稍微有些鬆散，沒關係，只要能包進去就行！平均分別10份備用。
我試過糯米麵，倒是很黏糊，好包，但是不好吃！
兩頭往中間推按，就可以擀成皮了。
包餡！包任何你喜歡的餡都行啊！
如果做開口酥，就這樣開口子！
後刷蛋黃液！
做成餅的話，就是這個樣子！180度中層30分鐘。自己根據烤箱情況調整。上色深，及時加蓋錫紙。
如果做蛋黃酥，可以放25克豆餡和一顆蛋黃。
開口酥，我感覺它也就顏值高，木有餅狀的好吃！
特解說明:
1.中筋麵粉就是普通麵粉。
2.如果豬油或黃油做的油酥粘，冷藏一會就好了。
3.炒麵粉是鮮花餅需要的材料，做蛋黃酥不用！不用！不用！
4.關於油酥:
A 如有用豬油或黃油:低筋麵粉90克＋45克油
B 豬油的油酥會很黏，冷藏一會就好了！
C 如果用玉米油、花生油等色拉油:普通中筋麵粉＋40克油
5.關於水油皮:
A45克沸水，是水燒開後稱重45克，不是稱出45克水去稱重！！！說水油皮太乾的，您好好看看！嚴格按照方子做，根本不可能幹！拜託了！！！
B水油皮要用普通麵粉，不能用高筋！要活滋潤！否則容易破酥！
C黃油油酥會硬，也容易破酥，不建議用黃油！
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