茄子是我們家最受歡迎的一道家常菜,今天給大家帶來一款紅燒茄子,和以前的做法完全不一樣哦!而且製作方法也特別簡單。茄子軟糯鹹鮮,濃濃的湯汁兒澆上白米飯秒變蓋澆飯,喜歡的朋友一起來做起來吧!
紅燒茄子的用料
茄子2個,蒜末1茶匙,小米辣3個,老抽少許,生抽2勺,糖1勺,蠔油1勺,鹽少許,澱粉2勺,溫水半碗,蔥花適量
紅燒茄子的做法
步驟1
茄子洗淨切成滾刀塊兒。
步驟2
加入少許鹽拌勻醃製10分鐘。
步驟3
碗中加入蒜末,小米辣,少許老抽,一勺生抽,一勺耗油,一勺白糖,半碗溫水攪拌均勻調成料汁兒。
步驟4
醃製好的茄子捏幹水分備用!
步驟5
放入2勺澱粉抓勻,讓澱粉均勻的裹在茄子上!
步驟6
起鍋燒油,放入茄子翻炒片刻!
步驟7
倒入調好的料汁兒!
步驟8
收汁兒即可!
步驟9
起鍋前放入適量的蔥花!
步驟10
成品圖
步驟11
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步驟12
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步驟13
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