清蒸鲈鱼，简单好操作，鲜嫩无比
1、鲈鱼一条，洗干净，两面各划三刀
2、用盐跟料酒均匀抹遍鱼身，内外都要抹，大葱生姜切片，放在鱼的四周，鱼腹里面也要放，多放点不要紧，才能去腥，腌制半个小时
3、半个小时以后将鱼洗净，重复放姜蒜，鱼肚子鱼身，尤其鱼身下面多放一点，将鱼垫高，蒸的时候盘子里会产生大量的水，垫高就是为了避免让鱼跟产生的水直接接触
4、或者像这样用筷子将鱼架起来，避免跟盘子直接接触
5、大火烧开，上锅蒸，我这个一斤左右的鱼，蒸个8到10分钟就行了
6、出锅后将鱼身上的配料清理干净，重新放一个干净的盘子，只要鱼，别的什么都不要，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上一烧热油，完成