俗話說,秋意濃,喝烏龍。
今年我們給大家介紹,是武夷山核心產區的正巖水仙。位於”三坑兩澗“的慧苑坑官窠。
窠,是指一種地形。兩山之間的一條狹長谷帶,地理環境偏陰涼,生長在這裡的茶,做出來的水仙,甜度好,香氣較幽且不張揚,屬於優雅穩重型。
喝武夷巖茶,不僅要茶好,還要了解如何將它泡得好喝。
沖泡細節
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沸水沖泡
沖泡武夷巖茶,一定要把水加熱至沸騰。
溫度低了,泡出來的茶湯,則香氣不顯,滋味欠佳,很難讓巖茶最好的一面展示出來。
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環繞法注水
其次是環繞著蓋碗邊緣注水。
這樣有利於茶葉均勻浸泡,使得茶湯的口感比較飽滿。
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前四泡立即出湯
沖泡巖茶的前四泡一定要立即出湯,避免茶湯太濃。
出湯時,蓋碗裡的茶湯要瀝乾,否則茶湯留底,也會造成湯水苦澀。
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茶湯
從第五泡開始,茶湯就可以適當悶泡15至30秒,這樣也會讓後續沖泡出來的茶湯滋味比較穩定。
最後來說,這款水仙最大的特點就在於花香清晰優雅,滋味甘醇,存留度長久。喝完半個小時後,嘴巴里還停留有甘甜的感覺,十分舒服。
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喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。
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