酸菜魚這做法,吃了這麼多年酸菜魚,終於學會了,這種做法特過癮

今天我們用最簡單的做法,來做一道家常版的酸菜魚

先把洗淨的酸菜切小

魚肉切薄片

倒入料酒,胡椒粉,鹽,生粉,攪拌均勻,醃製15分鐘

鍋燒乾,倒入酸菜先炒幹水分,盛出來備用

鍋熱油,加入生薑,大蒜,小米辣,爆香後倒入酸菜,翻炒均勻,然後加入清水,煮開,再加入生抽

用筷子夾入魚片,煮至魚片變白

加入鹽,雞精,稍稍煮一下,盛出來,然後加入蔥花

鍋熱油,加入花椒,幹辣椒,爆香,盛到魚裡面

今天的酸菜魚就做好了。