龍蝦是很受吃貨追捧的一種食物，平常出去吃飯，經常會點小龍蝦來吃，幾斤小龍蝦坐那不費事就吃完了，甚至還有點意猶未盡。
其實小龍蝦是很好製作的美味，不管是麻辣、香辣或者是蒜蓉的，味道都非常的棒。最愛吃的就是麻辣小龍蝦了，一撕一拉，飽滿的龍蝦肉就出來了，看著白嫩嫩的。吃著麻辣鮮香味道好極了，超級的好吃呢，喜歡吃小龍蝦的朋友趕緊試試吧。
準備需要的食材：小龍蝦 1000克、豆瓣醬 10克、蒜 10克、指尖椒 20克、五香粉 2克、雞精 2克、八角 2克、桂皮 2克、紫蘇 5克、辣椒油 2克、高湯 500毫升。
步驟一：青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間換水數次。烹製時再倒入適量小蘇打，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨。（大蝦需要刷洗趕緊哦，所以準備好刷子吧）
步驟二：蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨。坐鍋起油，下八角、桂皮、豆瓣醬、指尖椒、蒜爆香。（將所有不能吃的都去掉，留下飽滿的龍蝦肉，記得尾巴殼也要留下哦）
步驟三：下龍蝦翻炒1分鐘，再倒入辣椒油、雞精，翻炒均勻。加高湯，大火煮沸後下五香粉、鹽、紫蘇，轉小火，燜煮15分鐘。
這樣一道好吃的口味蝦就製作好啦，吃著味道非常的棒呢，喜歡刺大蝦的朋友可以試試這樣製作哦，營養好吃味道好，簡單又美味呢。
鮮香麻辣的鴨貨，很多人都愛吃，辣鴨頭、辣兔頭、辣鳳爪……香辣的口味、筋道的口感緊緊地“抓住”了食客的味蕾。香辣的味道，啃著非常的香，很多人都愛吃鴨頭。那麼今天就來製作一道麻辣版本的鴨頭吧。這鴨頭味道可好啦，喜歡的朋友可以試試怎麼製作的哦。
準備需要的食材：鴨頭:1kg、姜蒜：適量、幹辣椒：根據喜好添加、食用油、花椒粒、郫縣豆瓣醬、滷料包、生抽、老抽、料酒
步驟一：先將鴨頭2斤泡水一個小時，這裡先來做麻辣滷湯，鍋內放油燒熱，放入花椒粒爆香，再放入姜蒜幹辣椒炒出香味。
步驟二：這時放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後倒入清水，大火煮開，放入一個現成的滷肉料包。再淋入3勺生抽，1勺老抽，用小火熬製1個小時變麻辣滷湯。
步驟三：趁著這個時間來焯水鴨頭，冷水下鍋，加入2勺料酒，適量薑片，大火煮開，撈出備用。滷料湯燉好後，放入洗淨浮末的鴨頭。
步驟四：蓋上鍋蓋用小火燜煮40分鐘，這樣燉出來的鴨頭不僅入味還有嚼勁。時間到後關火讓鴨頭在湯汁中再浸泡一個小時味道會更好。
這鍋滷湯可以留著做老滷，滷肉滷菜味道都很棒，購買滷肉料包時選擇有花椒，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，羅漢果，丁香，小茴香，陳皮，豆蔻這些香料的滷料包，一般滷肉料包都能滿足，有時間不妨一試哦。
