前些天回老家，臨走的時候親戚送了幾條魚，是家裡池塘裡養的那種，比較小。但是真的非常新鮮，都是活著帶回來的。本來準備養幾天再吃的，後來想著算了天氣也漸熱了起來怕是養不住了，索性連著幾天都在吃魚呀。這不，紅燒的，清蒸的，都吃過了，最後想著加點老豆腐再加點醬汁燒一次吧。懶人燒魚，入味充分，營養豐富，一看學會！
本來也把魚切成小塊然後再燒的，之前發現，餘下的兩隻真的太小了，整隻魚倒是挺適合的。關鍵買的豆腐也比較厚，我放在冰箱裡凍了一個小時拿來切塊，這是我喜歡的凍豆腐，這樣的紅燒的時候湯汁非常容易被吸進去，特別入味。
【香辣汁燒魚】
主要食材：現成香辣汁，魚，老豆腐。
具體做法：
1，魚清洗乾淨之後控幹水分，老豆腐凍過之後切成塊，我這個切得比較大，可以根據自己的需求來切。我喜歡大塊的，因為湯汁吸進去了，吃起來比較香。
2，鍋裡放油，下魚煎至兩面金黃之後，把老豆腐放進去翻炒。
3，倒入香辣汁。不需要加太多，適量就好。加進去之後，翻拌一下，再加入足量的開水。
4，加入開水之後燒開轉小火，準備收汁。出鍋之前最後再加一點鹽，家裡有香蔥或者香菜的都可以撒上一些。
建議大家收汁的時候不要收得太乾了，因為這種做法，湯汁用來拌飯真的是非常好吃的。魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富；魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多，二者搭配可取長補短。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。魚肉內含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。魚跟豆腐最配，營養美味，新鮮入味！
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