燒烤，這個美食界“大神”般的存在，一年四季都適宜的美食必選項。一輛推車，幾罐調料，幾盤串好的蔬菜肉類，加上鮮活的水產，一個燒烤攤就是這麼簡單，幾千塊的投資可以得到的是每晚爆滿的顧客，燒烤的市場可謂是紅紅火火。
培訓時間
不限學習時間，學會為止，包教包會。一般學習10天左右，根據個人掌握情況而定。
培訓內容
烤葷菜：飄香羊肉串、香烤豬肉串、香烤雞肉串、夾烤骨肉相連、烤烤葷菜：火腿腸、香辣烤香腸、飄香烤脆骨、飄香烤排骨、滷烤雞爪、花式烤雞肫、扎烤雞腿、排烤雞心、滷烤鴨胗、烤墨魚丸、香辣小黃魚、香辣牛肉丸、鮮香烤蝦、生烤活魚、秘製烤雞翅；
烤海鮮：烤秋刀魚、烤生蠔、烤魷魚、烤扇貝；
烤花樣蔬菜串：烤波紋素雞、海帶節節烤、烤土豆片、整烤茄子、烤香菇、夾烤金針菇、波紋烤黃瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、排烤韭菜、串烤鳥蛋、烤饅頭、烤香乾、烤絕代雙驕、烤臭豆腐。
培訓課程
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工；
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修；
3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和醃製方法；
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和製作方法；
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理；
6.培訓花樣水果串的製作和處理方法；
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧；
8.培訓無煙燒烤技術；
9.培訓調味鹽、調味油配方與技術；
10.培訓烤肉類風味粉和風味醬製作技術；
利潤分析
單個燒烤項目，只需很少的投資，學會後幾百元就可以開業，經營地址一般選在步行街、夜市、學校、商業中心或娛樂場所周邊，公交站臺等地方，原則就是人流量相對集中的地方；所用原料因地制宜，調味料如在小城市不方便採購我公司可幫忙聯繫或代購，素菜毛利一般可在200-300%，葷菜毛利在60-70%左右，效益相當可觀。
每串肉或每串蔬菜的售價為0.5-2元，而肉類每串成本為0.2-0.8元，利潤率高達100-150%，蔬菜類每串成本0.1-0.2元每串饅頭售價為0.5元，而成本僅為0.08元，利潤率高達500%；雞翅、雞腿、牛排、燒烤等每份售價2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利潤率高達100-200%；保守算法，如果一天賣400-500串，營業額500-600元，可獲利250-350元，如遇上節假日，一天可賣1000串左右，日均利潤可達500-650元。
通過對學員的跟蹤調查，60%學員每月純利可達3000-6000元，20%可達到8000-10000元左右，20%獲利在3000元至8000元，沒有虧損。如果同時開3-5個店，每月獲利都在萬元以上。燒烤最顯著的特點就是投資小、風險低、利潤大。
店面指導
1.店面形象設計指導：具體店面佈局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險迴避。
4.各店菜單的定價參考及設計。
5.製作燒烤的配置及工具。
培訓成品展示
