今天給大家分享這款超級好吃的香辣蘿蔔乾做法，不管是配饅頭，配米飯，炒粉，炒麵裡放上一些，絕對讓你食慾大開，比外面賣的好吃一百倍，喜歡的小夥伴趕緊的做給家人嚐嚐。
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
香辣蘿蔔乾
圖文 | 飛燕飄舞
蘿蔔乾1碗桂林辣椒醬2勺豆豉2勺細辣椒粉3勺蒜1頭白芝麻1勺生抽2勺老抽1勺油適量
1. 準備好食材，蒜去皮切碎，辣椒醬，豆豉，辣椒粉取出備用。
2. 蘿蔔乾是6-7成幹，用鹽揉過後放罈子裡儲存的，所以要用開水泡下去掉鹽分，要不很鹹的，蘿蔔乾用開水泡20分鐘，去掉鹽味。
3. 清洗幾遍攥幹水分切成自己想要的大小，不要切太小，這次我切的有點小，切大一些吃著口感更好。
4. 鍋中放多一些的油，比平時炒菜要多一倍的油，蘿蔔乾很吸油的，油少了不好吃，也不好儲存，小火炒香蒜末和辣椒粉。
5. 放入蘿蔔乾中小火翻炒5分鐘左右，去掉蘿蔔乾的水份。
6. 放入豆豉和辣椒醬翻炒2分鐘左右，至蘿蔔乾入味。
7. 放入2勺生抽調味，炒這蘿蔔乾是沒有放鹽的，辣椒醬，豆豉，生抽，蘿蔔乾都含有鹽分，所以不用放鹽。
8. 放入1勺老抽調色，不喜歡老抽的可以不放，不影響味道。
9. 所有調味料放入後再次翻炒3分鐘左右，蘿蔔乾沒有水汽後關火，放入芝麻炒勻，涼透後裝入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一個星期內吃完最佳。
10. 成品圖。
11. 成品圖。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
小竅門：
1、我用的蘿蔔乾是6-7成乾的，含有鹽分，所以製作的時候沒有加鹽，如果是淡的蘿蔔乾炒的時候別忘了根據自家口味加鹽。
2、辣椒醬，豆豉選擇自己喜歡的品牌就好。
● ● ●
轉自：美食天下
分享到:
