小孩小孩你別饞
過了臘八就是年
每年臘月初八，家家戶戶都熬起香噴噴的臘八粥，古代把這一天稱為“臘日”。
稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。這一天的到來也預示著年就要來了。那臘八粥是怎麼來的，臘八習俗還有哪些呢？
傳說
據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。
起初並無收穫，後經六年苦行，釋迦牟尼於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。
因此，“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。
我國夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蜡”。對於喝“臘八粥”，已有一千多年的歷史了，最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
習俗
臘八除了喝臘八粥，其習俗根據各地特色還有其他不同內容。
- 臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。把剝了皮的蒜瓣兒放到一個密封的罐子裡，往裡面倒入適量的米醋，臘八這天封上，放到一個溫度較低的地方。慢慢地，蒜瓣就會變綠，最後變得像翡翠一樣通體碧綠，新年除夕夜，吃餃子的時候拿出來享用，碧玉般的蒜瓣配上深紅的米醋，不僅十分的好看，而且爽口味美。
- 臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣的風味特產。每年臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量鹽水，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，這種自然曬制而成的豆腐就被稱作“臘八豆腐”。
- 臘八面
陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶，臘八節這日人們煮麵敬神，稱“臘八面”。將豆類和多種蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、木耳等調成湯麵，同麵條同煮，營養豐富，十分美味。
- 臘八冰
民間有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。臘八前一天，人們用鋼盆舀水結冰，到了臘八節將冰脫盆，並敲成碎塊。據說臘八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎樣吃，都不會拉肚子。
- 臘祭
先秦的臘祭日在冬至後第三個戌日，南北朝以後逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節被蒙上神佛色彩，誦經紀念，相沿成節。到了明清，敬神供佛取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，成為臘八節的主要活動，祭祀的神主要包括門神、戶神、宅神、灶神等。
臘八粥做法
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤乾的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗裡，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。
再講究一些，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
“臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香糝入。”趕快熬上一碗臘八粥吧~
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