重陽一過，天氣逐漸轉涼，秋天是收穫的季節，也是贛南客家傳統美食黃金糕的製作季節，橙鄉老盧今天給大家介紹黃金糕的典故以及製作方法，大家小板凳坐好。
黃元米果
也稱“黃米果”“黃米板
”“黃金糕”，起源於唐，興盛於明，屬客家特色點心；贛南，粵東，閩西，臺灣和零散分佈的客家地區都有製作和食用黃元米果的傳統。
正宗的黃元米果是採用大禾米或香粳米為主要原料，配料採用黃元柴或黃精樹燒灰製作天然鹼水（有益於身心健康的天然鹼）以及槐米，古時用木甄蒸飯（特有的木香），6個人以上手工石臼擠兌（現在用機器壓榨，細膩和韌度比手工打的更好）製成，與年糕類似，但是比年糕製作工序複雜，色香味俱全，比年糕更好吃，所以，廣受客家人的喜愛。純天然綠色食品，是居家待客，走親訪友饋贈的很好選擇。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
炒米果做法，米果一斤切3毫米片，蒜苗兩棵，鮮紅辣椒三粒切片，臘肉二兩或香腸一節切片，花生油二兩入鍋燒八成熱，放辣椒，蒜苗，臘肉一起炒香，下米果灑一點點水，翻炒一分鐘後再灑一點點水防止粘鍋燒糊，再翻炒兩分鐘，米果軟化立即加鹽，雞精（味精），翻幾下起鍋入盤，香噴噴的炒米果就可以上桌了。[強]
三鮮米粉煮米果:粉腸，豬肝，瘦肉各100克，小青菜幾棵，米果一斤，米粉兩塊，香蔥一棵，這樣煮色香味俱全，營養早餐首選，米果吃法變化多端，真是百吃不厭，可以自己嘗試變換做法。[OK]
蒸米果做法: 米果切3毫米左右的條，不要太薄，放鍋裡煮5-6分鐘，用濾勺撈起，盛盤裡，喜歡吃甜，粘白糖或芝麻糖；喜歡鹹的，自己用老抽，開水，鹽，雞精，蒜蓉，香蔥，辣椒幹（或新鮮指天椒）製作一碗辣椒醬，蘸辣椒醬，喜歡吃辣的，欲罷不能[色][勝利][強]
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