手衝咖啡還有什麼更好玩兒的味覺體驗？
當然！
在你想解解饞或者搞定嚷著要吃甜食的孩子的時候，這個方子一定要收好。
- 談添加劑色變？-
別擔心食用明膠
這款不能更簡單的單品咖啡果凍，比起市面上現成的咖啡果凍更新鮮更清爽，也幾乎沒有什麼添加劑，如果你是手衝愛好者，手邊不缺少豆子和手衝工具，那麼你幾乎可以立刻動手了。
首先有必要為大家普及一下關於食用明膠這件事，很多人談起食品添加劑就心慌，覺得一定會對身體帶來損害，其實不然。
食用明膠是利用豬、牛、羊等動物的骨和皮的膠原．通過變性降解加工而成，這種明膠含有8種以上的L一型氨基酸，是一種純蛋白．不含脂肪和膽固醇，極易被人體吸收，所以既不用擔心食用會發胖，也不用擔心它會讓你的體力下降，進入胃裡以後，明膠還能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因為胃酸作用而引起的的凝聚，從而利於你的食物消化。
這麼一來，明膠粉（吉利丁粉）或者明膠片（吉利丁片）為必備原料了哦。
製作5分鐘，冷藏2小時
所需材料
① 凡仕咖啡肯尼亞水洗小紅莓15g；
② 吉利丁粉3g/吉利丁片3g
③ 淡奶油
④ 煉乳/巧克力醬/白砂糖（調味使用）
製作方法：
1.製作咖啡液：15g咖啡豆研磨成砂糖大小粗細，潤溼濾紙後悶蒸15s，之後注水至195g。
2.將3g左右的吉利丁粉倒入還未冷卻的咖啡液中，這時候快速攪拌，讓明膠粉溶於咖啡液。
3.把吉利丁粉和咖啡的混合容易放進冰箱冷藏（非冷凍層）2小時
4.淋上一些淡奶油，當然也可以是打發後的淡奶油，吃起來口感會更鬆軟溫和。
5.根據口味淋一點點煉乳或者巧克力醬，大功告成。
- 適當調整配比 -
符合果凍的風味需求
製作果凍可以根據你喜歡的口味選擇咖啡豆，這款中度烘焙的水洗小紅莓擁有非常活潑的小紅莓、焦糖、奶油以及橘子質感，輕薄的酸酸甜甜非常適合生命力飽滿的春天。
一般在使用明膠粉的時候，需要把明膠粉按照1:15-1:20左右的粉水比徐徐加熱，但是我們之所以直接把明膠粉丟進咖啡液裡攪拌融化，就是為了不稀釋咖啡液影響口感。
在製作咖啡液的時候，你也要注意適當調整粉水比，和平時1:15的粉水比不同，你大概也想獲得一款口味比較濃郁的果凍，所以你可以將粉水比上調至1:11左右，當然如果介於兩者之間也可以，就像我們在視頻中選擇的1:13粉水比，如果選擇深烘的豆子，可以嘗試在新鮮出爐的咖啡液里加入10-20g細砂糖攪拌均勻調味，畢竟果凍的吃法和直接喝咖啡不同，可以適當甩掉我們的精品咖啡學究帽，讓自己也在甜度上放縱一把！
從冰箱把它取出來的一刻，你能看到超級光滑性感的果凍表面，現在，好好享受這個春天的第一份咖啡小零食吧！
果凍大賞
如果你想讓你的果凍多點兒新花樣，這些國外的咖啡果凍成品一定能給你帶來更多靈感！
閱讀更多 咖啡培訓 的文章
