香檳是聚會首選，也只有香檳能開啟聚會的高潮。香檳與快樂、歡笑、和高興同義，它是一種慶祝聚會用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩。
香檳因地名而來，全世界也只有香檳產區的酒才能叫香檳，其它地區相似的只能叫起泡酒。這也就足以說明香檳的珍貴和價值。
優質香檳的條件，應當具備：第一，色澤明麗。白香檳酒應為淡黃色或禾杆黃色；紅香檳酒應為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應為桃紅色或淺玫瑰紅色。
第二，啟塞時響聲清脆、悅耳。第三，酒倒入杯中後應有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻湧，可持續幾十分鐘不止。第四，具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。
香檳的幾大品牌：1. 香檳王 Dom Perignon中文翻成唐培裡儂，中間盾牌形狀的酒標相當容易辨識，目前隸屬於LVMH集團旗下。需要陳年至少七年才上市。高貴的價錢也讓香檳王成為奢華的象徵，常常出現在大銀幕上和夜店。2. Veuve Clicquot VCP凱歌香檳又被稱之為貴婦香檳，是全世界銷量第二名的香檳品牌，一年可賣出約1900萬瓶！
3. Moët et Chandon 酩悅香檳你可能也看過大大的金色Moët四個字，隸屬LVMH集團的酩悅香檳可以說是知名度最高的香檳，也是全世界銷售量最高的香檳品牌，每年賣出近3000萬瓶（接近一秒賣一瓶！）據說拿破崙每次勝利的時候，都要開酩悅香檳來慶祝。它也是最常出現在各頒獎典禮中的香檳，像是NBA總冠軍頒獎和賽後派對都是使用酩悅香檳。
4. Krug 庫克香檳世界最頂級的香檳之一，KRUG四個英文字代表著最高的品質，產量相當低，每一瓶都有獨立編號，尊爵不凡！創立於1843年，由德國移民法國的Krug家族代代相傳，現在已經是第六代。優異的品質讓Krug被稱之為香檳界的勞斯萊斯，是作家海明威最愛的香檳。
5. Salon 沙龍香檳SALON大大的"S"非常有識別度，也是很多人心中的夢幻香檳！只在好年份生產，平均三年才生產一次，每次也只有六萬瓶左右的產量，相當稀少。SALON只生產100%霞多麗（Chardonnay）葡萄的白中白香檳，也被大家當成是白中白香檳的標竿。
6. Perrier Jouet 巴黎之花香檳巴黎之花香檳最出名的就是右邊三隻的花漾系列了，美麗的花花瓶身總是一拿出來就讓女孩們少女心爆發。該瓶身是由藝術家Emile Galle於1902年設計，秋牡丹的圖樣也代表巴黎之花香檳的柔和花香調風格。
閱讀更多 葡萄酒文化推廣和傳播 的文章
