在春天這個萬物復甦的美好季節裡，隱藏著許許多多清爽可口的時令美食。
今天就分享十道誘人的春季美食，色香味俱全，看了都流口水，喜歡的就點個贊吧！
第一道：菠菜塔
所需材料：菠菜一把，花生米50克，剁椒少許，蒜米適量，陳醋一勺，鹽適量，生抽15ml，白糖少許。
步驟1.水中加少許鹽和油，放入菠菜綽燙一下。綽燙後的菠菜撈出過涼水，並攥幹水分。
步驟2.花生米放入鍋中炒香炒熟。
步驟3.將炒熟的花生米裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。
步驟4.將菠菜切成小段，將花生碎倒入菠菜中拌勻。
步驟5.蒜切末，加入陳醋、鹽、糖、生抽調好汁兒。
步驟6.將拌好的菠菜裝入杯中，壓實。
步驟7.倒扣在盤中。面上裝飾上剁椒即可。
第二道：山藥玉米炒雞丁
所需材料：山藥250克，玉米150克，雞胸肉250克，豆瓣醬1勺，砂糖少許，鹽適量。
步驟1.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並加入少許食用油拌勻。
步驟2.玉米洗乾淨，掰出玉米粒。
步驟3.山藥去皮切成小粒，並用少許清水泡浸以防變黑。
步驟4.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。
步驟5.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
步驟6.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
步驟7.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。
步驟8.煮至收汁即可。
第三道：蔥段燒豆腐
豆腐500克，大蔥100克，薑片15克，醬油10ml，蠔油15克，油適量。
步驟1.豆腐切成條備用。
步驟2.起鍋燒油，油熱下切好的豆腐煎制。
步驟3.把豆腐煎到微黃撈出。
步驟4.鍋中留底油下入薑片煸香，然後下入煎好的豆腐。
步驟6.把豆腐翻炒數下，然後下入大蔥炒勻。
步驟7.烹入醬油炒勻。鍋中再放入適量的蠔油用大火炒勻。
步驟8.炒勻後便可出鍋碼盤上桌食用。
第四道：蘆筍炒肉片
所需材料：蘆筍半斤，瘦肉150克，大蒜幹辣椒適量，油、生抽、鹽、生粉適量。
步驟1.準備食材。瘦肉選的是嫩嫩的前胛瘦肉，蘆筍也要挑嫩的。
步驟2.瘦肉切片，加入花生油、生抽、生粉醃十五分鐘。
步驟3.水沸後，蘆筍入鍋，焯水後，撈出。
步驟4.熱鍋熱油，放入辣椒大蒜炒出香味，再加入醃好的瘦肉煸炒。
步驟5.瘦肉煸出香味後，倒入蘆筍，翻炒。
步驟6.翻炒時，加入適量的鹽和生抽，再不斷翻炒。
步驟7.翻炒均勻即可出鍋。
。
第五道：紅燒排骨
所需材料：排骨330克，雞蛋3個，生抽5勺，白糖2大勺，黃酒2勺，薑片5片，香葉2片，桂皮一塊。
步驟1.把排骨冷水放進鍋裡焯水一下。煮沸之後撈出過涼水。清洗乾淨浮沫。
步驟2.煮了3個白煮蛋。一起紅燒。
步驟3.切幾片薑片。八角、香葉和桂皮都放一點兒
步驟4.起鍋加油加2大勺白糖。炒個糖色，中火慢慢兒熬。大概2分鐘。糖色就能熬好。不要熬糊了，會有點兒苦的。
步驟5.把排骨放進去油糖色裡面去裹上糖汁翻炒一下。
步驟6.加入大料，三個白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。
步驟7.全部煮起來，加蓋子。慢慢兒燉一會兒。中小火燉個30分鐘左右。
步驟8.半個小時之後紅燒汁就會慢慢兒減少了。
步驟9.再煮一會汁就收好了，可以翻一下排骨。讓排骨每一個面都被鮮美的醬汁包裹著。看樣子差不多了就可以出鍋了。
第六道：三汁燜雞翅
所需材料：洋蔥半個，胡蘿蔔1根，杏鮑菇1個，土豆1個，豆腐皮1張，大蒜半頭，蔥白2小段，番茄醬1大勺，耗油2勺，蜂蜜半勺，生抽1勺，啤酒半罐，黑胡椒少許，黃豆醬1勺，孜然粒2勺，料酒少許，食用油適量。
步驟1.雞翅洗淨，劃花刀，涼水下鍋，2勺料酒，一段蔥白大火煮開，煮一分鐘，開後一分鐘內撇去浮沫，倒出熱水，雞翅涼水沖洗乾淨（雞翅不放涼用冷水衝，是因為不喜歡吃肉太爛的雞翅），備用。
步驟2.準備配菜，蒜頭、洋蔥、蔥段放一起，杏鮑菇滾刀塊。
步驟3.土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，豆腐皮切寬條、青椒切片。
步驟4.調料混合在一起，根據菜量可以同比例增減。（調料：番茄醬1大勺，蠔油2勺，蜂蜜半勺，生抽1勺，啤酒半罐，黑胡椒少許，黃豆醬1勺，孜然粒2勺，料酒少許）
步驟5.起鍋熱油，倒入洋蔥、蔥段、蒜頭翻炒一下。
步驟6.放胡蘿蔔土豆，炒至稍微變色。加入青椒、杏鮑菇翻勻加入青椒。
步驟7.面上碼上雞翅。刷上醬料，蓋蓋中火燜十分鐘。
步驟8.撒上香蔥末、芝麻即可。
第七道：蜜汁杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇4個，蠔油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，鹽少量。
步驟1.杏鮑菇切成片，在正面切出網格紋路。
步驟2.準備好調料（1勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、少量鹽、1勺白糖、適量的水，攪拌均勻）
步驟3.起鍋燒油，爆香蒜蓉。
步驟4.再放杏鮑菇煎至兩面金黃，倒入調料繼續翻炒，汁收的差不多的時候，用水澱粉勾芡一下，就可以出鍋了。
第八道：蜆肉炒韭菜
所需材料：蜆肉150克，韭菜250克，生薑一塊，紅辣椒半個，油適量，鹽適量，白酒幾滴，生抽適量。
步驟1.蜆肉用菜篩裝住，挑乾淨雜質（會有些水草什麼的）
步驟2.菜篩下面接一個盆子，盆子裝滿水，用手不停轉動蜆肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗乾淨了，瀝水待用。
步驟3.熱油鍋，爆香薑絲。
步驟4.把瀝乾水分的蜆肉倒進鍋裡，大火翻炒，炒至蜆肉帶點微黃、幹身。
步驟5.韭菜清洗乾淨切小丁，瀝乾水分加入爆香的蜆肉中，灑幾滴白酒，繼續大火翻炒，太乾的可以灑點水進去。
步驟6.韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調味。
步驟7.把切成圈的紅辣椒加進去，翻炒幾下就可以關火裝碟了。
步驟8.吃的時候，我喜歡用勺子把蜆肉混進米飯裡面一起吃。
第九道：香椿豬肉蛋餃
所需材料：香椿芽50g，雞蛋4個，豬肉末250g，香蔥2棵，料酒1湯匙，生抽2茶匙，澱粉1/2茶匙，白胡椒粉少許，鹽少許，油適量。
步驟1..香椿芽洗淨切碎，香蔥洗淨切碎；
步驟2.雞蛋打入大碗中攪散成蛋液，加入香椿芽碎和少許鹽攪勻；
步驟3.豬肉末放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、白胡椒粉、鹽和蔥花混合均勻；
步驟4.炒鍋燒熱放少許油，下肉末快速炒散，熟透後盛出；
步驟5.勺子放在爐火上燒熱，內部刷一層薄油，舀入適量香椿蛋液迅速轉動勺子，使之均勻的覆蓋內壁，蛋皮凝固定型後放入肉餡，將蛋皮對摺包裹肉餡，按壓一下邊緣封口即可。
第十道：胡蘿蔔炒牛蒡
所需材料：胡蘿蔔半根，牛蒡很粗的半根，幹辣椒2根，白芝麻適量，生抽適量，鹽適量，麻油適量，料酒適量。
步驟1.胡蘿蔔去皮切成絲。牛蒡也切成絲。
步驟2.起鍋燒油，油熱下幹辣椒煸炒，在下牛蒡翻炒。
步驟3.加一點甜酒，生抽，鹽，加點水，把牛蒡炒到不是很硬，還有點脆。
步驟4.把胡蘿蔔加進去，加點麻油，糖，翻炒均勻。
步驟5.蓋上蓋子煮一分鐘。
步驟6.大火收汁，撒點白芝麻即可出鍋。
喜歡這個食譜的話，別忘了點贊、收藏、分享，每天更新家常小點心、小吃、零食的製作過程，用最簡單的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就點擊關注我吧！每天分享家常美食做法！
閱讀更多 狗頭的美味廚房 的文章
