大家好我是阿亮，一位美食愛好者，今天我為大家帶來一場舌尖上的盛宴，在中華上下五千年的歷史長流中，孕育出了中華美食，也詮釋了美食的藝術性，吃是一種本能，吃是一種享受，吃也是一種品味，那麼首先讓我們來放大我們的本能，發覺我們的享受，品味我們的人生，吃出自己的境界，今天給大家分享以下美食的做法，希望大家能夠喜歡！
尖椒肥腸雞
材料：仔公雞丁150克（帶骨）、鮮熟肥腸節50克、幹青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒節100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、豆瓣、鹽各適量
做法：
1、將菜籽油、熟豬油放入鍋中，燒至八成熱時，下入雞丁炒至水分快乾，然後加入肥腸節、幹青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接著加入豆瓣、鹽、青小米椒節和藕丁用小火炒制，期間可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入雞丁和肥腸中後，起鍋裝盤即成。
冬筍燒蘑菇
材料：冬筍 1個、冬菇（泡發）半碗、姜 3片、醬油 、蠔油、糖 適量
做法1、冬筍滾刀塊，泡發的冬菇去掉老蒂切塊。
2、在沸水中加入一些鹽，然後採取冬季竹筍。
3、將熱油放入鍋中，生薑切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。
4、加入冬筍炒半分鐘，將水倒入半碗香菇中，用醬油，蠔油和糖調味。開水後，小火煮5分鐘，買火，收汁。
自制酸菜魚
食材：草魚1500克，酸菜300克，適量油，適量鹽，幹辣椒100g，辣椒胡椒適量，豆醬2匙，
做法：
1、剁碎的辣椒、烤乾的梨、切碎的薑片和酸菜片。
2、用刀切魚頭和魚尾，劃出魚的側線，去掉魚的一些腥味。
3、切掉魚頭，從中間挖出來，跟著魚的後背，輕輕地把肉推到刀子下面。
4、把魚骨切成塊，把魚頭放在一邊。切魚片：將刀切成30度魚片，不要使魚片太厚，否則不會滑溜。
5、將油倒入平底鍋中，用油炒郫縣豆醬。
6、加入酸菜炒。往鍋里加水，再加水。
7、放入魚骨和魚頭幾分鐘，這樣魚湯味道鮮美。這有利於麵條的混合。
8、魚骨、魚頭、酸菜等魚出來時，儘可能把臉盆清理乾淨。
9、將魚片輕輕地放入魚湯中，不要用力攪動，否則魚片會碎裂。
10、魚片很容易煮。下一步是把魚片和湯倒入鍋中，在院子裡胡椒粉，撒上碎辣椒，撒少許鹽。另一壺油，熱和熱灑在辣椒上
夫妻肺片
主料：牛肉,牛雜,老滷,花椒,肉桂等
特色：
相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業，因製作精細，風味獨特而為群眾所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以後發展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜餚之一。夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香。
做法：
將牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老滷和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老滷，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
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