潮汕牛肉火鍋
名震天下的潮汕火鍋當然非常好吃了，來潮州不能錯過牛肉火鍋，潮汕牛肉除了肉本身的品質外，更是非常講究一把切肉刀的刀工。在正宗的潮汕火鍋店裡，一般來說，新鮮牛肉切出來後要儘快食用，在火鍋裡燙5-6秒食用，這樣才能保持牛肉的鮮嫩，如果時間太長，就會失去原有的味道。加上特色的潮汕沙茶醬，真的是人間美味，牛肉火鍋，好吃在新鮮，還有就是講究，吊龍、脖仁、牛腩、匙皮、匙柄、五花腱、生錘牛肉丸……等等等等等等真的是讓人看的眼花繚亂。
還有就是湯底都是用牛骨熬的湯配上枸杞、紅棗、蘿蔔粒等等養生的輔料，這樣涮出來的牛肉才潮汕，才能讓食客滿意。
所以過年回家，親朋好友集合，牛肉火鍋是必不可少的。當然了，特色潮汕沙茶醬也是時時刻刻都必須要的。
鹹水果
鹹水果並非鹹的水果，它是一種米制品。是廣東潮汕地區地道的傳統小吃，澄海也別名“豬啦果”，因為形狀很像冬天凝結了的豬油，所以也因此而得名。
由米漿兌水蒸出來的像是缽仔糕，鹹水果相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。鹹水粿形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔淨的白色。中間有個凹下去的地方，自己撒上蘿蔔丁，再淋上“糖油”。非常的好吃，也可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜6脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳鹹香。很獨特的味覺感受。菜脯也是潮汕一大特色吃，真的超級好吃。
因為不貴，所以小時候也是經常的幾個小夥伴一起去吃。每次都可以吃得超級飽。
分享到:
閱讀更多 烤豬佩奇 的文章
