蜜紅豆西米露
煮西米，是個需要耐心、考驗火候的事情。時間不到，有著小小的硬心，火候過了，又軟塌塌沒了原形。同樣的，蜜紅豆也是一樣需要反反覆覆折騰的過程，兩樣搭配在一起，真是雙料麻煩大王，呵呵。
好像兩個都不被大家看好的人，戀愛生活在一起，相似相溶，契合甜蜜，這其中的緣由，只有當事的人兒能說的清楚。
好在，甜美香滑的蜜紅豆西米露，不需要費任何周章，就可以肯定它的甜美。而製作的過程，就當是對自己耐性的磨礪吧。
用料1 (西米露)
小西米150克蜜紅豆200克牛奶500克清水適量
用料2 (蜜紅豆)
紅豆250g白糖220g麥芽糖90g冷水約1200ml
蜜紅豆西米露的做法
- 原料：小西米150克·蜜紅豆200克·牛奶500克·清水適量。小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點；關火燜10分鐘
- 燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時；冷藏好的西米應該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒
- 蜜紅豆做法：（材料：紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml）紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重複4次。直到紅豆變軟。瀝乾水分。放入白糖和麥芽糖拌勻後，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了
- 把做好的蜜紅豆，和牛奶西米拌勻，甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了
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