梅姑娘喝茶vlog
關於雲南白茶是不是屬於白茶，我持不認同的態度。為什麼要這樣說，主要是因為強調白茶的樹種，即是強調白茶的自然轉化必然。也就是說，白茶是需後期轉化來實現品飲極致效果的。目前來說，大白茶、大白毫、小白茶、水仙種是白茶青底的主要來源，也適合白茶自然轉化的需求。換過角度來看雲南白茶，我承認是用了符合白茶製茶要求的工藝，但是並不利於白茶的口感上的轉化需求。不信的人可以自己試試看，新的雲南白茶和新的閩東白茶對比，似乎雲南白茶更香，滋味上閩東白茶更細膩（以標準月光白、白牡丹對比）；陳年的雲南白茶退掉了香氣，越放越難喝，而陳年的閩東白茶，依然清甜，轉化出老茶特有的滑度，並適合煎煮（以標準月光白、白牡丹對比）。
所以你覺得哪個才是白茶的真品呢？哪個才是你最願意喝願意藏的茶呢？
westcole
最近一直看到關於“雲南白茶”是不是白茶的爭論，有的人說既然雲南白茶以白茶工藝製成，為什麼不是白茶？而另一些人則認為白茶是由樹種和工藝共同決定的，雲南白茶雖然工藝符合，但樹種不對，所以不能算作白茶。
那雲南白茶到底算不算白茶呢？看著桌上的雲南白茶，茶湯透亮，甚是喜歡。拿起杯子喝了一口，鮮爽淡雅，甜度正好。既然如此，我為什麼要在意它是不是白茶呢？好不好喝、舒不舒適不應該比是不是更重要嗎？我們一直在強調“適口為珍”，不過是希望喝茶的時候不要受其它因素的干擾，根據自身的口感體驗、遵循內心所喜罷了。但是這句話卻最終成為了一個擺設，樹種、工藝、山頭、年份等等這些最終戰勝一切，成為我們喝茶前所要考察的東西。這些因素固然重要，但是不應該成為“喝者”的束縛，而應該是“制者”所該關注的。
說回雲南白茶，對於一個喝茶的人來說，他更加關注的應該是“好喝嗎”，而不是“是不是”。所以，福鼎白茶是白茶無疑，雲南白茶或許不算白茶，可是我喜歡雲南白茶的味道，那麼我會因為它不是白茶就不喝了嗎？注意，我要喝的是“我喜歡的茶”，而不是我要喝“白茶”。
其實各大茶類、各地區的茶並非是敵對的關係，茶本一家，那麼各個茶類、各個地區相互借鑑、相互包容有何不可呢？也許有一天普洱茶的工藝就和鐵觀音工藝結合成就另一個新茶類，而福鼎白茶也和滇紅茶擦出火花，到時候六大茶類的規則被打破，而是八大茶類、十大茶類也不好說不是嗎？就像當初普洱茶一度被歸位黑茶行列，現在則自成一派，對於研究者來說，定義明確是一大進步，但對於很多純粹喝茶的人來說，影響並不大，因為他們至始至終只在乎滋味以及價格罷了。
因此，雲南白茶是不是白茶不重要，就像很多人並不知道“安吉白茶”是綠茶，但依舊喜歡一樣，不管雲南白茶是什麼茶，喜歡的人終究喜歡，不喝的人不會因為它是“白茶”就喝了。
梅姑娘喝茶vlog
難道不重要嗎？現在市面上大多數白菜都是福鼎出的。雲南白茶是否能賣出高價？茶葉講究的是產地，雲南眾多山頭產的普洱茶也不是一個價呀。
