【芝麻醬拌菠菜】
芝麻醬是鈣的“寶庫”，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。
芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。
食材：小菠菜，蒜末，芝麻醬，幹辣椒麵，生抽，麻油，熟油，陳醋，熟花生，熟芝麻，白糖，食鹽。
製作步驟：
1、小菠菜加鹽水浸泡十分鐘，清洗乾淨瀝乾水分。
2、燒一鍋水，水開之後，放入菠煮一分鐘撈出。
3、將撈出的菠菜迅速放入冷水中（這樣助於保持菠菜的色澤），撈出控幹水分，裝在一個大一點的碗裡。
4、熟的花生用刀切一下或用擀麵杖壓一下，然後裝在一個小碗裡。
5、加入一大勺的芝麻醬，少量的生抽，白糖，陳醋，麻油， 蒜末，食鹽，幹辣椒麵，燒一點熱油澆在碗裡，拌勻做成調料。
6、將做好的調料澆在菠菜上面。攪拌均勻。
7、最後撒點熟芝麻點綴。把拌好的菠菜裝在一個圓形的容器裡壓緊，再倒扣在盤子裡，是不是瞬間有上檔次了呢。
【鯽魚豆腐湯】
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
食材：鯽魚1條，水豆腐，生薑，大蒜，水，蔥花
製作步驟：
1、鯽魚買的時候殺好，回家清洗乾淨，切塊。
2、豆腐切薄塊待用。
3、 熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜爆香，加入鯽魚煎至兩面上色。
3、加入足夠的水，再倒入豆腐，大火燒開，中火慢煮，直到湯變白，撒入一點蔥花出鍋。
【紫菜蛋湯】
紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，而蝦能補充鈣，兩者結合在一起可以補鈣健骨。
食材：紫菜，雞蛋，大蒜，大蔥，蝦米，水，幹辣椒沫，食鹽，食用油
製作步驟：
1、熱鍋下油，加入大蒜，大蔥，食鹽一起煸香，加入半鍋水燒開。水按需要求加就行。
2、燒開之後，加入紫菜，蝦米，幹辣椒末一起再次煮開。 幹辣椒沫也可以和大蒜一起煸香。
3、將打散的雞蛋液快速加入鍋中，加的時候要儘量繞中間沸騰的水部分加。
4、撒點蔥花就可以出鍋啦。
【蒜蓉小白菜】
小白菜一年四季都有，但屬春天的小白菜最好。小白菜含鈣量高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。
相信99%的人不知道這是個高鈣青菜，我也是查了資料之後才知道的，小白菜是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。
食材：小白菜，大蒜
製作步驟：
1、將小白菜放在盆子里加滿水，加一勺鹽，泡5-10分鐘，用清水沖洗2-3次，瀝乾水份。
2、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜煸香。
3、加入小白菜急火快炒一分鐘。
4、撒入食鹽翻炒均勻出鍋。
【西蘭花炒蝦仁】
蝦能補充鈣質，多曬太陽可以促進鈣吸收，鈣可以促進人體骨骼發育。
食材：西蘭花，蝦仁，大蒜
製作步驟：
1、冰凍蝦仁解凍後用水清洗幾次，瀝乾水份。
2、西蘭花洗乾淨，鍋里加水燒開，加入西蘭花焯水，煮開之後就撈出瀝乾水份。煮太久吃起就不脆了哦。
3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜爆香。
4、加入蝦翻炒至熟。最多一分鐘呀！
5、加入西蘭花，食鹽一起快速翻炒幾個來回出鍋。
閱讀更多 泰州文化 的文章
