山楂糖雪球，冬天的標配。山楂上過上一層厚厚的糖霜，一口下去，酸酸甜甜，太幸福了。
材料
山楂150克，細砂糖100克
清水50克，白醋5克
做法
1、山楂清水洗淨，晾乾水分，（一定要晾！幹！水！分！，這一點非常重要）
2、鍋中放入細砂糖和清水，比例是細砂糖2：水1
3、一邊用小火熬，一邊不停地用鏟子攪拌，以免糊鍋
4、鍋中出現較多細小的氣泡時，加入白醋，這時糖汁會快速出現結晶
5、快速地倒入山楂，使山楂表面充分沾滿糖汁，慢慢攪拌，冷卻後，白色糖霜山楂就做好啦。
小提示：
做山楂糖雪球之前，先用較硬的小鋼管去掉山楂核。
山楂
果可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，
同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。
山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
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