穀雨節氣到，這6道時令美食抓緊吃，錯過，就要等明年了！
今日是24節氣的穀雨節氣了，穀雨節氣是春天的最後一個節氣，氣溫會逐步升高，降雨也增多，大部分地區都開始春耕了。穀雨節氣的到來，意味著春天接近尾聲，夏天就要到來了。
春天的很多美味要抓緊時間吃了，比如香椿、蕨菜、曲麻菜、馬蘭頭等野菜，還有韭菜、春筍、菠菜、小黃花魚等美味，春天是食用的最佳時節，錯過就只能等明年了。整理了6道穀雨節氣必吃的美味，您看看是否喜歡。
一【香椿拌豆腐】
原材料：香椿1小把，老豆腐1塊
調料：鹽，生抽，白糖，香油，香醋，大蒜
製作步驟：
1、香椿只摘取嫩葉，比較老的梗要剪掉，清洗乾淨。
2、鍋內加水燒開，把香椿放入鍋中焯水1分鐘，撈出一遍冷水。
3、老豆腐切成合適大小的方塊。
4、鍋內再加水燒開，放入豆腐焯水半分鐘，控水撈出。
5、將香椿芽攥幹水分切碎。
6、豆腐、香椿芽都放入大碗中，加適量蒜末、鹽和白糖各1小勺、生抽和香醋各1湯匙，適量香油攪拌均勻即可
二【幹炸小黃花魚】
原材料：小黃花魚500克，麵粉適量
調料：鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，姜，植物油
製作步驟：
1、先把魚鱗刮乾淨，再把頭部去掉，清理好魚肚子，洗乾淨控一下水分。
2、加入幾片薑片、一些生抽、料酒和少許鹽、白胡椒粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備適量麵粉，把魚稍稍瀝乾在表面沾上一層薄薄的麵粉。
4、鍋內加植物油燒至7成熱，放入黃花魚中火偏小火炸制，待表面微微發焦控油撈出。
5、鍋內油溫燒至更高，再放入炸好的魚進行復炸十幾秒撈出即可。
三【涼拌蕨菜】
原材料：蕨菜
調料：鹽，生抽，香醋，香油，辣椒油，大蒜，小米椒，鹽，白糖
製作步驟：
1、把蕨菜根部比較老的部分掐掉，頭部的葉子也要去掉，反覆清洗乾淨。
2、鍋內加水燒開，加入2小勺食鹽，放入蕨菜焯水1分鐘。
3、撈出後過一遍涼水，放在涼水中浸泡2天，中間要多次換水，這樣處理過的蕨菜，不但口感好，也更有利於身體健康。
4、把蕨菜撈出，從中間撕開，這樣更容易入味。
5、再切成小段放入盆中，加蒜末、小米椒、鹽和白糖各1小勺，生抽2湯匙、香醋2湯匙、適量香油和辣椒油，攪拌均勻即可。
四【涼拌曲麻菜】
原材料：曲麻菜適量
調料：鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，大蒜
製作過程：
1、曲麻菜清洗乾淨，煮鍋燒開水進行焯水，水開後十幾秒撈出。
2、然後過2遍冷水，這樣也可以沖淡一些曲麻菜的苦味，保持其翠綠的顏色。
3、將曲麻菜攥一下水分，放入盆中，加入大蒜末、鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油攪拌均勻即可。
五【上湯菠菜】
原材料：菠菜約300克，雞蛋1個，海鮮菇少許，雞湯1碗
調料：鹽，生抽，蠔油，蔥蒜，植物油
製作過程：
1、菠菜清洗乾淨掐掉根部，鍋內加水燒開，加少許鹽下入菠菜焯水十幾秒，撈出過冷水。
2、海鮮菇切掉根部，也要焯一下水，煮1分鐘控水撈出。
3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻，平底鍋燒熱加油攤成蛋餅，再切成條狀。
4、炒鍋燒熱加植物油，下蔥蒜末爆出香味，下海鮮菇煸炒幾下。
5、然後加入1碗雞湯，生抽和蠔油各1湯匙，適量鹽攪拌均勻，大火燒開煮2分鐘。
6、將菠菜攥一下水分放入盤子中，倒入鍋中的湯和海鮮菇，放入雞蛋絲，再撒上點蔥花即可。
六【韭菜炒豆芽】
原材料：韭菜1把，豆芽，豬裡脊肉1小塊
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，白胡椒粉，澱粉
製作過程：
1、韭菜沖洗乾淨控水，豆芽摘去根部也清洗乾淨。
2、裡脊肉切成細絲加少許白胡椒粉、澱粉、生抽、老抽、料酒和植物油攪拌均勻醃製一會。
3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入裡脊肉煸炒至變色。
4、加入豆芽煸炒一會，炒至豆芽斷生。
5、然後加入韭菜煸炒幾下，最後加入少許鹽煸炒均勻關火。
閱讀更多 橙子小食光 的文章
