古語有云：“食無定味，適口者珍。”美食的真正內涵在於食材的普通和食者的廣泛認同。將常用食材的鮮美滋味，以健康科學的烹調方式牽引出來，這種“原味呈現”的精神乃烹調之靈魂。
皮蛋拌豆腐
食材:內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法:1)內酯豆腐去盒，用刀切幾下。2)紅椒，姜，蔥切粒。3)倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。4)皮蛋切小丁。5)將皮蛋倒在豆腐上。6)將料汁倒在皮蛋上即可。
蒜蓉粉絲蒸白菜
就是蒸娃娃菜的日常改良版，娃娃菜不便宜，而且本身他也就是白菜嘛。一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切沫，鍋裡熱油，把蒜沫放進去。然後在之前放蒜末的碗裡倒小半碗水，生抽(這個我覺得廚邦的最好)，糖(可以多放點)，少許鹽味精，放點海米，再加點香油，等蒜油爆香後倒入碗裡，拌勻。粉絲鋪盤子裡，最好切成小段，要不然吃起來麻煩，然後澆上面的汁。把白菜(幫不要太多了)切成2釐米左右小段，鋪粉絲上，上火蒸十分鐘，搞定!
青椒炒蛋
食材：
青椒（細長型才夠辣）一大把、雞蛋3個大的、蒜3瓣、生抽、老抽、鹽
做法：
1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用；
2、將雞蛋在另一個碗中打勻，將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌；
3、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒，攤勻，過一會兒開炒；
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。
白菜炒粉條
食材：
白菜、粉條、紅辣椒1根、蔥、蒜兩瓣、糖半勺、鹽一勺、胡椒粉、雞精、生抽、老抽
做法：
1、鍋中下油，待油熱翻炒蔥蒜辣椒，下白菜；
2、下粉條，加適量清水、生抽、老抽，蓋蓋子燜10分鐘左右；
3、快出鍋時撒鹽、糖、雞精及適量胡椒粉。
肉絲炒蒜薹
食材：
蒜薹、瘦肉、姜、蔥花（可不放）、生抽、鹽
做法：
1、蒜薹洗淨，控幹水分，切成自己喜歡的長短，瘦肉切絲，蔥姜切末；
2、炒鍋內加入適量的油，油熱後，加入蔥姜，炒出香味，加入肉絲，翻炒至熟；
3、大火，加入蒜薹段，迅速翻炒，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻快，裝盤。
五花肉燜茄子
食材：
五花肉100克、長茄子2根、海天黃豆醬一大勺、糖一小勺、油一大勺、蒜末3瓣
做法：
1、茄子切成長約5.6cm寬約2cm的條，五花肉切薄片，蒜切末，鍋內加入一大勺油燒熱，將五花肉放入煸炒；
2、一直炒至雙面金黃，肥肉部分炒出油，倒入茄子改中小火翻炒，讓茄子吸收油分；
3、翻炒至茄子開始變軟，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋轉小火，開始悶燉，中間注意觀察翻炒幾下再蓋上鍋蓋；
4、茄子燜至9成爛，放入蒜末，加入一大勺海天黃豆醬，翻炒均勻繼續燜至10成軟爛。
5、打開鍋蓋，加入一小勺糖翻炒幾下即可。
五花肉燒蘿蔔
食材：
帶皮五花肉、白蘿蔔一根、生薑一塊、蔥一顆、白糖、食鹽、老抽、生抽、雞精、料酒、蠔油、桂皮一塊、八角2個
做法：
1、五花肉涼水下鍋，鍋內添加蔥姜，大火煮開後，加入料酒，繼續滾煮2分鐘，去除血沫，撈出沖洗乾淨，切成麻將塊備用；
2、白蘿蔔去皮切成滾刀、生薑去皮切片、青蔥蔥白切段.蔥葉切蔥花備用；
3、起鍋裡放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色後加入五花肉炒勻上色；
4、加入沒過五花肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫，放入姜、蔥白、八角、桂皮用小火慢燉；
5、待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔、和適量老抽、生抽、蠔油、雞精和食鹽同煮；
6、燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，裝盤撒上蔥花即可。
炒藕絲
食材：
藕300g、青椒1個、蒜末、鹽、油、生抽
做法：
1、將藕切絲，泡水待用青椒洗淨切絲待用藕控水待用；
2、鍋里加入油，待油熱，下蒜末，煸香；
3、下藕絲炒至變色，加入小量水，在加入青椒翻炒，最後加鹽、生抽出鍋。
草菇炒山藥
食材：
草菇300g、山藥300g、黑木耳100g、食鹽、蔥、植物油、生粉
做法：
1、草菇清洗乾淨後對半切，黑木耳提前浸泡好，山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢，把山藥切片備用；
2、鍋中加入適量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下；
3、加入一大勺雞湯，煮開；
4、加入鹽調味，用生粉勾薄芡；
5、撒上蔥花，可以再淋上香油即可出鍋。
韭菜炒雙冬
食材：
香菇、冬筍1根、韭菜1小把、色拉油、食鹽、料酒5克、胡椒粉
做法：
1、韭菜洗淨切寸段，香菇切絲；
2、冬筍去外皮再對半切開，放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲；
3、炒鍋內放油，油熱後先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻後盛出；
4、鍋內再放油，油熱後倒入韭菜，略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲；
5、依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋。
紅燒冬瓜杏鮑菇
食材：
冬瓜1塊、杏鮑菇2個、食鹽、生抽1匙、蠔油1匙、澱粉1小匙、白糖、植物油、水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡；
2、準備調味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點點或不放）、糖（一點點）；
3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒；
4、將調味汁倒2/3入鍋中，煮滾，並翻炒均勻；
5、轉小火，剩下的調味汁加入一小匙澱粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可。
蠔油炒花生芽
食材：
花生芽 500克、豬油（花生油）2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、蔥適量
做法：
1、買回來的花生芽，洗乾淨，去根鬚和花生外皮，灼水待用；
2、熱鍋下2勺豬油，倒入花生芽翻炒片刻；
3、加入蠔油、生抽炒勻，改中火繼續炒2-3分鐘，讓花生芽吸收調味料；
4、出鍋前加入蔥段；
5、可以搭配青、紅椒或肉類一起炒，沒有豬油用其他油代替。
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