材料
豬腰150克，彩椒110克，薑末、蒜末、蔥段各少許
調料
鹽5克，雞粉3克，料酒15毫升，生粉10克，水澱粉5毫升，蠔油8毫升，食用油適量
01
洗淨的彩椒去籽，切成小塊;洗好的豬腰切除筋膜，切上麥穗花刀，再切成片
02
將豬腰裝入碗中，放入少許鹽、雞粉、料酒，加入生粉，攪拌勻，醃漬10分鐘
03
沸水鍋中放入少許鹽，加入食用油、彩椒，煮熟後撈出;再放入豬腰，汆熟後撈出
04
用油起鍋，爆香薑末、蒜末、蔥段，倒入豬腰、料酒、彩椒，翻炒片刻
05
加入鹽、雞粉、蠔油、水澱粉，炒勻，關火後盛出炒好的菜餚，裝盤即可。
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