大白兔冰淇淋引回憶殺！每個球含1.3個奶糖，原料都被搶光了

為慶祝中國新年，日前洛杉磯一冰淇淋商為勾起亞洲人的童年回憶，推出了大白兔奶糖冰淇淋。據悉，平均每個冰淇淋球中就含有1.3個奶糖，一上架就成了全美爆款，直接賣斷貨！生產商介紹稱，目前最大困難是原料大白兔奶糖都被搶光了!

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“老字號”變身“新網紅”

曾經輝煌的老字號們難道就這樣陷入經營困境嗎？近年來，不少老字號品牌通過創新轉型煥發出“新生機”。

“大白兔奶糖”攜手國貨品牌“美加淨”，推出“大白兔奶糖味”潤唇膏，讓年輕消費者心動；太平鳥衣飾印上鳳凰自行車的LOGO，成為具有復古元素的潮品；回力鞋推出了潮牌設計師打造的全手工限量款，吸引大批青少年粉絲；北京稻香村推出自助中式糕點店——“稻田日記”，清新的環境和精巧的甜點獲得年輕人喜愛……近年來，一些老字號品牌“老樹回春”，推出“網絡爆款”，受到年輕消費者追捧。創意滿滿的時尚新品，顛覆了人們此前對老字號產品“墨守陳規”的印象。

如果說打開年輕消費群體市場是老字號企業的“精心策劃”，那麼如何走進更多消費者，成為很多傳統品牌亟待解決的問題。如今，眾多老字號企業正積極擁抱互聯網，從傳統老字號搖身一變為“新網紅”。

近年入駐互聯網電商平臺的老字號商家越來越多，而它們在平臺上取得的成績也非常可觀。以知味觀、五芳齋、稻香村等品牌為代表的老字號市場業績喜人，同比增速最高甚至達到了800%。

數據顯示，2018年，淘寶消費者人均購買非遺、老字號商品超過2件，有五成消費者一年購買老字號、非遺商品超過300元。而且，由於天貓平臺的推廣作用，這些老字號品牌在年輕人群體裡也找到了自己的消費者，“90後”消費群體正在以每年50%的增幅上漲，未來2年內，老字號非遺消費者主力群體將變成“90後”。

以化妝品為例，謝馥春、孔鳳春、美加淨等品牌的“95後”粉絲佔比均超過30%，謝馥春更是超過40%，大幅超過了雅詩蘭黛、蘭蔻等國際大牌。

阿里研究院表示：“這一方面是因為文化自信喚起年輕一代的民族自豪感，另一方面也和天貓帶動老字號們跨界創新密不可分，比如瀘州老窖出香水，六神花味兒的雞尾酒走紅、老乾媽衛衣亮相紐約時裝週、大白兔唇膏上線2秒即售罄等，讓新生代消費者重新燃起對老字號和國貨品牌的興趣，提升了他們對傳統文化的親近感和好感。”

阿里巴巴的數據顯示，如今淘寶上已吸引了近五成國家級“非遺”、近800箇中華老字號品牌以及數萬名商家集結。

品牌研究專家顧環宇表示，當前，以“90後”“00後”為核心的消費群體在意消費體驗、消費環境等，老字號應積極響應市場，為企業注入互聯網基因。企業應與消費者共建品牌資產，老字號要注重培育品牌粉絲，並運用多種形式與他們產生互動，從而促進品牌發展。

把老字號推向市場

關注消費者，探索經營新方式，這是老字號企業打開市場的破局之策。在新的市場環境中，老字號的發展依然面臨著假冒侵權、融資困難、人才缺乏等一系列問題。比如，山東東阿阿膠被假冒產品佔據了大量市場份額，廣東省老字號超過七成均為小微企業，許多老字號企業由於城市規劃被遷離商業旺地……

每一塊牌匾，都是一段傳奇。老字號作為歷史經典產業，在品牌、經濟、文化方面具有獨特價值。保護髮展老字號，既要守住老品牌，更要創新發展，擦亮其金字招牌。

事實上，針對老字號的品牌保護，各地已紛紛出招：天津設立老字號科技專項，鼓勵老字號企業技術創新，推出“殺手鐧”產品；上海成立商標海外維權保護辦公室，助力老字號出海；廣州將老字號納入“廣州遊”相關線路，鼓勵老字號開發特色旅遊工藝產品；北京允許老字號經營者參與混合所有制改革，實現股權多元化，並確定在5年內，經營規模超過10億元的老字號企業達到20家以上的目標……

據北京老字號協會會長劉小虹介紹，近兩年，老字號企業的連鎖化發展明顯增長，開店數量、質量均有提高。企業互聯網應用已近百家，線上線下相互融合創出新業績。

“讓老字號在市場競爭中存活下來，才是對它們真正的保護。”浙江省老字號企業協會副秘書長曾方榮認為，要以良好的營商環境、政策幫扶引導的“外力”，激活老字號企業創新思維、與時俱進的“內功”，把老字號推向市場。

對老字號自身而言，專家建議，要依託老字號協會，指導老字號企業的規劃建設，挖掘並複製推廣先進老字號企業的管理模式。

山東企業家崔瑞福表示，老字號企業要真抓實幹，以市場為導向，以消費者為中心，以更好的產品、更好的質量、更好的服務面對消費者。