很多人在家裡也煎過蛋，不過大多數人煎出來的蛋卻一點都不軟嫩，很難吃，那麼到底是哪裡做錯了呢？其實煎蛋的方法十分簡單，只是大家沒有掌握正確的方法和技巧，曾有一位在五星級大酒店工作38年大廚透露給我煎雞蛋最好吃的做法，今天就給大家分享一下：
很多人在煎雞蛋的時候，為了省事都是直接下鍋，認為這樣可以讓雞蛋更快煎好，而這樣煎出來的雞蛋往往都很難吃，不僅會讓雞蛋中的營養流失，還會讓容易煎糊，這樣煎出的蛋自然就不好吃了。
所以，正確的做法，應該是用熱鍋冷油去煎荷包蛋。我們先把鍋燒熱，倒入食用油，再打入雞蛋。記得，一定要先放油，很多人不懂，先倒的雞蛋，最後就糊底了。
中小火慢煎，雞蛋稍微成型後，我們可以撒點一丟丟鹽，為什麼要在這個時候才放鹽？因為雞蛋凝固後放鹽，能夠把鹽撒得更均勻，這樣吃起來口感會更加的好，而不會使得雞蛋一口鹹一口淡的。
這樣煎出來的雞蛋又香又嫩，吃起來特別美味，你學會了嗎？
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