白水角是鶴山市龍口雅瑤沙坪等鄉鎮的一種傳統的鄉下美食，以前通常是各鄉村的“社日”或過年由各家的大媽們做來吃的。是米制品，估計也是源於中原的餃子演變而來吧，顧名思義白水角是米白色的。阿媽的味道濃濃的……
近些年來，白水角也登上大雅之堂，大小賓館酒樓也多見供應，有的鄉村美食也主打白水角並且做出品牌效應，小有名氣，在鶴山幾乎無人不知這種美食。其做法樸素簡單，餡料素葷搭配，以蒸籠大火蒸熟，即蒸即食為最佳。
在鶴山龍口鎮隔水村有一傢俬房菜館，奇思妙想，幾經採經研究，創制出彩色的白水角新品，使這種鶴山鄉下美食華麗變身，真正色香味俱佳。五色角仔，恰如其名。
承傳手工製作，每一隻雖不是規整的，但都是認真的。工序真的很多……
顏色鮮豔奪目，是否秀色可餐？
做法還是原來的做法。
餡料還是傳統的餡料。
品相已經大為不同了。皆因使用了天然草本植物的精華，當然是能夠食用的提取液，在《本草綱目》上面有記載的，對人體健康沒有危害的……
據說，如果提前預定，熬一鍋紅米粥，佐以淮山南瓜玉米之類的搭配，這樣也許更綠色，也可以預定一個陳皮鴨，就素葷兼顧啦。但這個費工費時甚多，想吃就耐著性子看著辦吧。
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