食材：
主料:豬小排(豬肋排)
輔料:番茄,菠蘿,澱粉,辣椒
調料:植物油,白砂糖,醋,醬油,大蒜,豬油
1. 小排骨剁成5釐米小段，放入開水中燒煮至沒有血水，約20分鐘後撈起、瀝乾
2. 排骨以醬油醃泡20分鐘，撈起置於盤中，晾乾約1小時;
3. 蒜拍碎;青椒洗淨，切成3釐米大小方塊;番茄洗淨切成小塊;菠蘿切成小片;
4. 水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用;
5. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置於盤中;
6.植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香;
7. 放入青椒翻炒，加入調味汁翻炒至微稠;
8. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻;
9. 淋在排骨上即可，趁熱食用。
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