材料：
豬肉、生薑、大蒜、蠔油、生抽 、老抽、黃豆醬、白糖、料酒
【麵條湯底材料】
生抽、鹽、白糖、蒜泥、花椒粉、豬油、開水、香醋、油辣子、蔥花、麵條、青菜
做法：
- 1.豬肉剁成肉沫。
- 2.大蒜去皮拍扁，薑切片。
- 3.鍋中倒入適量底油，並下姜蒜大火爆香。
- 4.至姜蒜變黃即可撈出丟棄，只取油。
- 5.加入肉沫大火滑炒至變白。
- 6.加入蠔油，生抽，料酒，白糖、黃豆醬炒勻。
- 7.炒勻後加入清水沒過肉沫大火燒開後，轉小火煮至湯汁收幹即可
- 8.盛出備用。吃不完可以放冰箱冷藏保存。
- 9.湯底中加入生抽，鹽，白糖，花椒粉和一點豬油，加入開水化開攪勻成湯底備用。
- 10.鍋中燒開水，下麵條和青菜大火煮熟。
- 11.撈出裝在有湯底的碗裡
- 12.舀一勺炸醬，一勺油辣子撒上蔥花即可。
- 13.一碗香辣美味的川味炸醬麵就做好啦！
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