食材用料
花菜 500克
胡蘿蔔 適量
五花肉 200克
姜 適量
花椒 少許
醋 適量
蒜 3瓣
生抽 適量
味精 適量
鮮紅辣椒 2個
開水 少許
豆瓣醬 適量
蠔油 適量
花生油 適量
乾鍋花菜的做法
- 1.花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。
- 2.肉切成薄片備用。
- 3.胡蘿蔔切片備用。
- 4.切配料。辣椒切圈，姜切絲、蒜切片備用。
- 5.炒鍋置油燒至5層熱放入花椒炒香，撈出花椒。
- 6.炒香豆瓣醬再放其他配料，再放入肉炒至金黃色，最後放花菜翻炒。
- 7.花菜炒勻再放胡蘿蔔，陸續放入生抽、蠔油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水，蓋上鍋蓋燜3～5分鐘。
- 8.大火翻炒均勻，起鍋前放入味精即可裝盤。
食材用料
糯米粉 200克
澄面 50克
木薯粉 50克
豆沙餡 100克
椰蓉 50克
糖 100克
糖 100克
牛奶 100克
糯米餈的做法
- 1.把糯米粉，木薯粉，澄面，糖，牛奶加些清水，全部倒入一個容器裡，攪拌均勻成糊狀
- 2.然後放蒸鍋蒸，蒸20分鐘，
- 3.蒸的過程中要隔幾分鐘攪拌一下，直到成透明狀，出鍋放涼，冰箱內冷藏一會兒
- 4.然後拿出冷藏好的糯米餈
- 5.切成小塊
- 6.然後用手捏圓一些，薄一些，將豆沙餡包進去
- 7.然後裹一些椰蓉，就可以吃了，很美味
食材用料
切面 500克
幹黃醬 100克
蔥薑蒜 20克
水發黃豆 50克
芹菜 15克
黃瓜 30克
豆芽 20克
胡蘿蔔 30克
圓白菜 20克
五花肉 50克
白糖 20克
香油 2克
大料 2顆
甜麵醬 100克
炸醬麵的做法
- 1.將蔥薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。
- 2.鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
- 3.取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。
- 4.鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裡備用。
- 5.洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。
- 6.最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
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