我是一名廚師，一年365天除去一個月的2天公休，基本上都是在飯店工作，吃飯也都是在飯店吃，說實話廚師雖然大多數沒有什麼錢，但是吃的可以說“什麼都吃過了”，過去做廚師因為廚房沒有攝像頭，我們都是大搖大擺的吃，因為那個年代飯店的生意都很好，競爭不是很大，但是現在就不一樣了，到處都是攝像頭，根本都不能偷吃
但是我們廚師也跟老闆都商量好了，每餐必須要有肉，需要炒幾個菜吃，如果我們廚師都吃不好，是不可能不偷吃的，所以現在的廚師不像是以前生活差，飯菜大多都是剩菜和隔夜的菜，現在不一樣了，透明廚房，廚師的一舉一動客人都看得到，所以我們就把飯菜都做成自己愛吃的，新鮮的
以前去飯店很少出現這樣的一種情況，到晚上7點鐘之後去飯店，服務員就會跟您說，現在很多菜品都已經沒有了，所以您等下點的菜可能會估清，以前都是客人先吃，我們廚師後吃，現在都翻過來了！
我來給大家介紹一下我們的廚房怎麼都是怎麼準備食材的，比如說：野蔥現在是非常好賣的食材，我們就會多準備一些，而且全部都要洗菜的大姐都清洗乾淨，如果賣完今天就不在出售這種菜給客人吃了，這樣其實非常的好，隨然客人感覺吃不到，但是我們就輕鬆了，反正所有的菜都賣完就下班了
油豆腐絲：這種一般都是作為輔料，做湯，乾鍋墊底，配菜用的比較多，而且都是切就好擺的整整齊齊的，客人看著也好看，我們用起來也方便
小蝦米：這樣的食材在過去的老式廚房裡面都是不這樣做的，只有客人點這道菜的時候才去炸，現在都是直接上班都炸好了，這樣也有很多好處，上菜快，炒的時候也方便
非常都是清洗乾淨，切好，加工成熟的，客人下單了就立馬加點配料炒一下即可，不管是酸辣的，還是紅燒的，都可一種原材料製作出不同的口味！像這些食材我們廚師都可以吃，一般都是一個星期不重樣的製作，所以廚師現在吃的比之前確實好的太多了，而且還都是吃在客人的前面，我們吃飯的時間是上午10:30和下午4:00，等我們吃完了，客人才會來吃！
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