說起美食，大家會想起什麼呢，我們或許大家會想起媽媽做飯，或許大家會想起家鄉的美食，或許大家會留戀在異國他鄉的時候嚐到的異域風味，但是，我相信，在你的印象深處，總是有一款美食讓你記憶尤深，最後一款食物讓你做夢都想嚐嚐它的味道，大家說是這樣嗎？
其實我也有這樣的一款美食，相信它也是很多老北京的心中的最愛，它就是炸醬麵。其實這也是很多中國人的心頭愛。
因為炸醬麵是一箇中華的傳統的食品，是很多年前就留下來的傳統，是很多人一年四季都在吃的食品，是大家都十分喜愛的食品。當然炸醬麵，讓大家十分喜歡的另外一個原因就是它能夠自主的向其中參加很多的食材，可以加自己很喜歡吃的東西而不必拘束，不像其他的食物一樣就是一成不變的那樣做法兒，而是可以改變或者是增添一些什麼吃的，也有一些別樣的樂趣。
當然大家也都知道，傳統的炸醬麵就是要往其中加入黃瓜絲，青菜，等等，並且要進行一個拌勻的過程，才能讓食材更好的，更充分的混合到一起，才能真正的品嚐出食材那美妙的味道。
當然，我們不能夠忽略的，還有一點，就是，雖然食材的味道都是不同的，但是其實變化都不大，都是純天然的味道，並沒有添加任何的化學或人工的成分，，能夠真正的品嚐出好的味道。當然，炸醬麵不是隻有這一點吸引人，還有就是，它蘊藏在裡面的，比較獨特的感情。
我相信很多人會很好奇，這是一種什麼感情呢？其實，這也很簡單，就是一種情懷，一種家的感覺。因為在最開始，吃麵都是一大家人圍坐在桌子旁，從一個大鐵碗裡撈麵，拌醬，放進傳統的食材與自己愛吃的東西，或許是一瓶蓋的老陳醋，也或許是幾滴辣椒油，或許又是幾顆小蔥，總之，把這些東西拌進去，就能夠拌出屬於自己的獨特的口味，拌出屬於自己的味道。
或許，沒有什麼油水多的雜醬麵，但是隻要來一碗炸醬麵，就感覺這日子有了盼頭，又能夠紅火，能夠過的更好。這就是我們的美食，這就是專屬於我們的美食，專屬於我們的味道，屬於我們中國人的味道。
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