材料:
麵條、肉臊子、雞蛋 、老豆腐、胡蘿蔔、黑木耳、蔥花、韭花、姜、油、十三香、鹽 、雞精 、黃花菜
做法:
- 1.準備材料1.豆腐切小塊,用油煎好;2.雞蛋打散在鍋中攤成雞蛋餅,然後切小塊;3.幹黃花菜和木耳提前用水泡好後改刀切小,胡蘿蔔擦絲4.蔥和韭菜切末
- 2.鍋中倒油燒熱,油稍微多點
- 3.先把黃花木耳倒入鍋中爆炒,中小火,炒的時候注意黑木耳容易從鍋中跳出,小心燙傷
- 4.翻炒一會,倒入胡蘿蔔
- 5.放鹽多半勺,要讓菜入味,因為一會還要加水
- 6.放入十三香,一直炒到胡蘿蔔變軟,盛出備用
- 7.鍋中倒油放入薑末,爆香後倒入陳醋,多一些
- 8.放少許鹽,剛才菜裡已經放了一勺鹽,湯汁裡放一點就可以了
- 9.倒入一碗水燒開
- 10.放入剛才炒好的蔬菜,還有提前做好的肉臊子,稍燉一會
- 11.這時候可以抽出時間下麵條,要細的麵條,開三次點三次水就好了
- 12.盛入碗中,備用
- 13.這時候把蔥花韭菜花和雞蛋丁倒入湯汁,攪拌均勻關火,放點雞精拌勻
- 14.湯汁澆到麵條上
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