用料
溫熱的米飯一碗
胡蘿蔔一根
雞蛋1只
熟黑芝麻一勺
黃瓜半根
蟹柳1－2根
沙拉一瓶
壽司（極簡版）的做法
- 製作之前，壽司的材料必須備好，即竹簾、烤紫菜或苔菜。
- 胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳切成條狀，長度與苔菜片相同;雞蛋煎成蛋餅後切成條狀;溫熱的白米飯（稍微軟一點）加入壽司醋、熟芝麻、香油一起攪拌均勻。
- 把一張紫菜放在壽司竹簾上，由左至右將飯鋪好。用力要輕。飯要鋪得松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好。紫菜外側留出3釐米寬依次將黃瓜、蛋條、蟹柳、胡蘿蔔排列好，擠些沙拉汁。
- 在用竹簾卷的時候大拇指往前推，其餘四指往裡壓，這樣卷不會散。捲成飯卷，切成小段即可。用刀切時，刀片上抹些水，不會粘連。
- 這些料可以做兩盤16－18只卷。
小貼士
1.壽司醋是壽司的基本調味料，如果家中沒有壽司醋，則可以將鹽、糖、醋按1∶5∶10 的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用；
2.做壽司，壽司飯是關鍵。用質量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6；
3.把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟；
4.可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。蟹肉，色拉醬，鮮貝、蘋果、肉鬆、三文魚、鱈魚等。
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