炒鸡蛋，大家都不陌生，谁都会，鸡蛋是日常生活中最常见的一种食材，能做的花样也非常的多，而且营养价值非常高，而且部分地域，不管是北方人还是南方人，都喜欢吃鸡蛋，但是越是简单的食材，越是难做到极致，可别小瞧炒鸡蛋，很多星级酒店都拿炒鸡蛋作为考研厨师的一道菜，那么炒鸡蛋，有什么技巧呢，鸡蛋怎么炒才能炒好呢？别着急，下面小编就来教大家一些技巧，用一道菜帮大家总结
香葱千层蛋：
材料：
土鸡蛋4颗
配料：
小葱花，淀粉
调料：
盐，猪油
做法：
葱花切碎备用，鸡蛋打碎顺时针搅拌，放入适量盐，少许猪油，少许水淀粉搅拌至表面起少许泡沫，筷子夹不起来即可
（鸡蛋一定要顺时针搅拌，而且搅拌的时间要够足，才能做到鸡蛋嫩滑，放入少许水淀粉和猪油能使炒出来的鸡蛋更加顺滑）
起锅，把锅焼至微微冒烟，转小火，沿着锅边下入猪油，要确保锅边都均匀的粘上猪油，准备好的鸡蛋沿着锅边慢慢下入，待鸡蛋液还没完全凝固用锅铲一层一层折叠起来，折叠好之后成长方形，下入葱花，微微煎制两面少许褐色即可出锅
（鸡蛋要想炒的嫩滑，火候是最为关键的，鸡蛋还未完全凝固就要将其叠起来，余温会将鸡蛋捂熟）
好了以上就是香葱千层蛋的详细做法，总的来说，鸡蛋想炒的好，搅拌时间要够足，最最关键的一步就是火候，这个是很多人都难以掌握的，需要累计经验，有不会操作的朋友，欢迎在下方评论区留言，我会第一时间回复大家
生活再忙，也别忘了享受美食
正点美食，每天为您奉上美食小技巧，喜欢我的节目，别忘了点赞加关注哦！谢谢大家的支持！
分享到:
閱讀更多 正點美食 的文章
