客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒溼，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴。
食材
主料。光雞，750g，客家娘酒 500g
輔料。枸杞 10g 白砂糖 適量 姜 30g 鹽 適量
步驟
1.把材料準備好。
2.雞洗乾淨，切成塊。
3.枸杞用水泡浸一下，洗乾淨。
4.姜去皮切成米粒狀，用油爆香後，剷起備用。
5.用餘油把雞塊炒到金黃。
6.加入1小匙砂糖，翻炒均勻。
7.加入客家娘酒。
8.大火煮開轉入砂鍋中。
9.加入炒香的姜粒。
10.輕輕拌攪均勻後加入枸杞。
11.蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。
12.香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。
13.經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。
14.甜香醉人，濃醇可口，十分入味。
15.那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。
小貼士
1、姜一定要爆香再加入。
2、不要擔心會醉，客家娘酒的度數很低，並且經過烹調，只有酒香沒酒氣。
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