天冷啦 賣糖葫蘆的攤位都有糖雪球 特別想吃 又怕賣的山楂洗不乾淨 就決定自己做啦 真的0失敗 這是第一次做就成功 我可以 你也可以的哦
用料
山楂500克、冰糖250克、白醋半瓶蓋兒、水250克
超好做零失敗的冬日零食山楂糖雪球[附視頻]的做法
- 山楂洗淨用鹽水泡一泡 拿出來瀝乾水分 一定要擦乾 讓它表面沒有水 有水會影響糖反沙
2、白醋準備好備用
3、冰糖和水1:1，中火讓它燒開融化 這個過程要一直攪拌，防止最下面變成糖色。
4、一直攪拌 慢慢變稠
5、這個狀態 用鏟子可以拉糖絲了 倒醋 攪拌均勻 迅速關火 靜置
6、待泡泡消掉 糖變成鏡面狀態開始計時 晾兩分鐘
7、山楂倒進去瘋狂攪拌 一定要瘋狂
8、繼續瘋狂攪拌 這個過程會有點累 糖漿阻力很大 千萬別停
9、勝利在望 繼續瘋狂攪拌
10、起沙成功 這個狀態的特別好吃 糖的溫度讓山楂變得糯糯的 外面是溫熱的甜 裡面透著酸
小貼士
整個過程都要不停地攪拌 不要偷懶哦 偷懶就會做成糖葫蘆
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菜譜來自美食達人@宋楠今天吃啥
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