21年老湯的原汁鐵鍋燉，
絕對是冬日吃鍋最原始的形態！讓牛肉鍋蒸騰的熱氣溫暖身子，還有牛肉和“小被子”令人慾罷不能！
吃的時候記得要把小被子泡在下面，
讓餅浸上鐵鍋牛肉的湯汁，每一口都是滿滿的幸福！
大塊兒的牛肉也超讓人滿足，嚼起來嫩而不失韌勁兒，
再搭配上白菜豆腐等配菜，只能說地道！有內味兒了！
除了小被子，搭配白米飯也很棒，
澆上湯汁非常下飯，點上一鍋不用再點別的菜了！
店名：大鍋小菜（七里莊首航店）
地址：豐臺北路甲79號首航生活廣場四層
人均：76元
營業時間：週一至週日 10:00-14:00
17:00-21:00
他家老闆主業從事調味品的科學研發，
說是調味品科學家也完全沒毛病，
自研16種調料精心製作的壽喜鍋，
絕對能給人意想不到的味覺體驗。
壽喜鍋的好與壞取決於牛肉和湯底，一盤徑直兩米的牛五花光看就很有食慾。
把牛肉放入高湯煮好，口感順滑綿密，再裹上乾淨的無菌雞蛋液，那個口感簡直令人沒話說！
與大部分商家的“味淋”壽喜鍋不同，他家鍋子湯頭先甜後鮮，再有回甘，
真不愧是老闆精心研製的鍋底調料。
另外，他家的烤肉也很不錯，喜歡吃肉的老鐵也可以一試，強推他家白燒鰻魚，吃過絕對難忘！
店名：虎兵衛燒肉屋·鰻魚白燒總本部
地址：霄雲路32號（快客超市旁2樓）
人均：230元
營業時間：週一至週日 11:30-23:00
對於既愛海鮮又愛火鍋的人來說，
海鮮火鍋是最完美的選擇。
蝦嶼的鍋與別處不同，
是選用天然水晶經過1800°熔鍊而成。
透明的鍋體還能夠將所有食材展現得一覽無餘，讓人食慾大增。金湯咕嘟咕嘟散發著誘人的色澤，簡直是人間精品！
金色的湯頭口感綿滑，味道獨特，
南瓜的香甜、淡淡的中藥香，
以及鍋中食材本身的鮮味。
蝦嶼的海鮮鍋用料也很實在，
可以說性價比非常高了。麵包蟹、雞翅、蝦，樣樣齊全。身為海鮮控的你絕對不能錯過！
店名：蝦嶼
人均：150元
地址：西大望路15號外企大廈C座2層
營業時間：週一至週日 10:30-14:30 17:00-22:30
這家小店就開在這滿滿煙火氣的衚衕裡，
斑駁的牆皮和簡單的
桌椅給人一種莫名的踏實感，
開了7年的老店還能每天一到飯點就排隊，
這好吃的肯定沒話說了！
滿滿一鍋絕對不是虛的！牛肉，牛肚，牛板筋，牛蹄筋塞得滿滿當當。
牛肉都是超大塊的牛腩和上腦，而且特！別！軟！爛！拿筷子輕輕一撕就都撕開了。
嚼勁滿滿的牛肚，大號的牛蹄筋，
一彈一彈的口感超特別，
特意切得比較短的板筋也很好嚼，
鍋裡還有魚豆腐，滷水豆腐和炸豆腐，
和湯料在一起搭配簡直完美！
超級推薦這個老闆特製蘸料，特別清爽，微辣的口味還帶著一絲甜，好吃到要給老闆瘋狂打電話！
店名：葫蘆娃牛板筋火鍋
人均：64元
地址：大石橋衚衕37號(近地鐵鼓樓大街站)
時間：週一至週日 11:00-23:00
北京前一陣剛經歷初雪，臭妹妹們吵著還想看也不用愁，後海16號每天晚上六點會準時“下雪”，持續2-3小時，雪花能落滿整個小院。
每個餐桌上還有自拍杆和補光燈，洗手間更是準備了各種補妝神器，老闆真是太懂美少女的心思了！
再在溫暖的露臺燙起小火鍋，綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。還有什麼比這個更浪漫的事呢？
肉類七選五定食，素菜不限量供應，要想吃出不一樣的精緻火鍋人生，來這裡絕對沒錯！
店名：後海16號私房菜·露臺小火鍋
地址：北京市西城區大金絲衚衕4號
人均：159元
營業時間：週一至週日 11:30-14:00
17:00-22:00
吃過酸鍋的都知道，
凡是吃到嘴裡就會變成戒不了的毒，
而餓魚的雲南砂鍋更是如此！
咕嘟冒泡的砂鍋看著就感覺很溫暖，掀蓋後獨特酸湯鍋底的香味撲鼻，還沒入口就已經令人食指大動！
相比酸湯魚火鍋這種大鍋，這種砂鍋的內容明顯更加精緻，無論每種食材都是講究一個鮮字。
大塊兒的魚肉浸在湯汁裡，感覺所有的酸爽都已經滲進去了！炸過的魚肉就著湯汁十分入味，而且魚刺很少，吃起來輕鬆愉快！
泡湯、澆湯是吃菜碼時的必然步驟，這樣你才能吃出酸湯鍋的精髓。還有！別以為他家的砂鍋很小！這一鍋3-4個人吃根本沒問題！
店名：餓魚 Cravings（隆福寺店）
地址：隆福寺街95號
人均：84元
營業時間：週一至週日 11:00-22:00
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