自制蝦醬氣味鮮香 味道鮮美，很多人都愛吃。蝦醬營養豐富，小蝦所含鈣質分解後，成為易於人體吸收的鈣，適量食用對身體有益。很多人不知道是怎麼做的，其實做法很簡單，今天就來分享一下蝦醬的做法。
材料：新鮮小蝦500克、 鹽：100克， 五香粉：3克
做法：
1、新鮮小蝦揀去雜質，洗淨瀝乾水分。
2.小蝦放入料理機打打碎，如果你買到的小蝦足夠小，也可以省略這一步。
3.打好的蝦醬里加入100克食鹽 3克五香粉攪拌均勻，加入五香粉是為了去腥爭鮮，增加風味。
4.把調勻的蝦醬裝入玻璃瓶內，瓶蓋不要擰得太緊，發酵過程中會產生氣體，放置常溫自然發酵，隔天攪拌一次，以促進分解發酵均勻，20天左右就發酵好了。
發酵好的蝦醬呈黏稠狀，氣味鮮香，味道鮮美，可生吃，調味、佐餐都可以.醃製蝦醬其實很簡單，你也來試試吧！
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