墨西哥醬
原料：酥油200克，糖粉200克，雞蛋220克，蛋糕粉200克，香精3克
製作方法：糖粉，酥油和均勻，加入雞蛋打發。最後加入蛋糕粉和香精一起拌勻即可
墨西哥醬應用示例
香瓜皮
原料：奶油100克，糖粉180克，雞蛋150克，水40克。朗姆酒10克，蛋糕粉430克
製作方法：將奶油，糖粉和均勻。分次加入雞蛋。再加入水和酒一起拌勻。最後加入蛋糕粉和均勻。
香瓜皮應用示例
蛋黃醬
原料：蛋黃4個，酥油500克，糖粉50克，煉乳50克，三花淡奶50克，鹽8克，玉米澱粉40克
製作方法：將蛋黃，糖粉，煉乳，鹽，三花淡奶一起加入桶內，慢速拌均勻。然後快速並分次加入酥油拌均勻，後加入玉米澱粉拌均勻。最後可以少加點火腿粒在黃金醬裡，口感更佳。
蛋黃醬應用示例
吉士餡
原料：水150克，吉士粉60克，玉米澱粉40克
製作方法：三種材料一起拌均勻，裝飾在麵包上面，可以撒點糖分。
吉士餡應用示例
肉鬆餡
原料：雞蛋6個，酥油120克，肉鬆300克
製作方法：肉鬆過篩，在和酥油一起打發。最後依次加入雞蛋拌均勻即可，用排花嘴擠在麵包上裝飾。
肉鬆餡應用示例
黃金甲
原料：水150克，吉士粉50克。烤培油160克
製作方法：水和吉士粉和勻，最後加入烤培油和均勻即可。擠在麵包上裝飾。
黃金甲醬應用示例
柑橘醬
原料：乳化白油100克，柑橘果醬75克，玉米澱粉70克，水40克
製作方法：先將水和果醬和勻，加入玉米澱粉，最後加入乳化白油伴勻即可
柑橘醬應用示例
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